Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пиле в бяло вино
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 23 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване120 г (15-16 бр.) арпаджик
  • Добави в списъка за пазаруване100 г панчета или бекон
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване1 скилидка чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 - 1.8 кг пиле
  • Добави в списъка за пазаруване400 мл сухо бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. букет гарни (мащерка, салвия, дафинов лист, розмарин)
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване120 г гъби печурки
  • Добави в списъка за пазаруване25 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруванепрясно нарязани градински подправки
Начин на приготвяне
Пилето се разделяна порции. Загрява се фурната на 160 С. Арпаджикът се попарва и обелва. Панчетата (беконът) се нарязва на кубчета. В тенджера се слага половината масло и зехтинът и в тази мазнина на среден огън се изпържва панчетата за около 5 минути - да стане златиста и хрупкава. Изважда се и се слага настрана. В същата мазнина, при непрекъснато бъркане се задушава арпаджикът (цял) и ситно нарязаният чесън, за около 10 минути, да станат златно-кафяви. Изваждат се и се слагат при бекона. Отново в същата мазнина се запържват на порции парчетата пиле до златно. Изваждат се, а мазнината се изхвърля. В тенджерата се наливат виното и бульонът. Кипват се и в тях се слага букетът гарни (цял, завързан с конец), посолява се и се подправя с черен пипер. Панчетата, лукът и пилето се слагат в кипящото вино, слага се капак и се слага във фурната за 45 минути. Печурките се разполовяват и се слагат към ястието. Пече се с капак още 15 минути.
През това време се смесва останалото масло (25 г) с брашното (става Beurre manie). Тенджерата се слага отново на котлона, кипва се, изважда се букетчето и се добавя масленото брашно, малко по малко, като се бърка. Ври около 2 минути, поръсва се с прясно нарязани зелени подправки и се сервира веднага.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Януари 2011 г.
Източник: Eintöpfe, издателство ParRagon
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
neli1100
магьосник в кухнята
Ох, на това ястие му усещам аромата! Ние мното обичаме такива гозби, ще го приготвя още днес.13 Яну 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 10 Яну 2011
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.