Лукът и чесънът се нарязват на ситно, гъбите на половинки.
Загрейте мазнината и запържете вътре добре измитото пилешко (моите бутчета бяха по-тлъстички, затова предварително ги посварих почти до готовност). Извадете бутчетата и в същата мазнина запържете нарязаните лук и чесън, като бъркате периодично, докато лукът омекне. Добавете гъбите и задушете докато зеленчуците омекнат. Добавете виното и сметаната и оставете сместа да заври. Щом това стане, намалете котлона и оставете ястието да къкри, докато сосът леко се редуцира. Върнете пилешкото в соса, прибавете подправките и оставете да покъкри покрито с капак, докато се свари напълно (аз оставих за 5 минути тъй като пилето ми беше вече сварено). Добавете нарязания босилек и разбъркайте.

* За по-гъст сос, може да добавите 1 с.л. брашно при задушените зеленчуци преди да добавите виното и сметаната.
* Сервирах с пържени картофи и настърган кашкавал.