Лукът се нарязва на ивици, чесънът на шайби и се запържват в малко мазнина. Добавя се нарязаното на порции пиле, морковите на шайби и маслините. Пържи се около 10-ина минути. Слагат се сухия бульон, лютата чушка на ивички, магданоза и се разбърква добре, докато чушката и магданозът си пуснат аромата. Доливат се 2 л гореща вода, слага се доматеното пюре, червения и черния пипер, огънят се намалява и ястието се оставя да къкри с капак до пълна готовност на пилето.
През това време се почиства и измива спанакът.
Аз правя манджата да е чорбалива и слагам само 1/2 ч.ч. булгур. Ако се предпочита по-гъста манджа, количеството на булгура може да бъде увеличено на 1 ч.ч.
Когато пилето е сварено, се слага булгурът и се вари още 10 минути. След това се слага спанакът наведнъж, изчаква се да се слегне, разбърква се и ястието се сваля от огъня. Оставя се още 15 минути да набъбне булгурът и се сервира.