Патладжана се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя за около половин час. В олиото се запържват за кратко нарязаното на кубчета месо, лук, чушки и чесън, добавят се патладжаните, посоляват се, добавя булгурът и се изсипва в тавичка, добавя се водата и се пече в умерена фурна около 30 минути.