Пилето се нарязва на осем части. Малките главички лук се оставят цели, а по-големите се разрязват на две. Чесъна се нарязва на дребно, а гъбите - на едро. Всички продукти се запържват за пет минути в олио. Изваждат се и месото се запържва от всички страни. Добавят се зеленчуците, мащерката и дафиновия лист. Долива се виното и се посолява на вкус. Задушава се десет минути. Налива се бульона и се задушава още 20 минути.