Пилето се залива в тава за печене с малко вода, разтопеното масло и коняка, прибавя се мащерката. Пече се на 200 С в предварително загрята фурна за 1 час. Сока от печенето се отцежда, загрява се в тенджера, докато остане само на масло, добавя се счукания чесън. Царевичното брашно се разтваря във виното и се налива при маслото. Прибавят се и зърната грозде. Сосът се кипва и се задушава на тих огън за 5 минути. Пилето се залива с него и се поднася.