Пилешките пържоли се измиват и подсушават. Приготвя се марината от настърганите кори на лимона, портокала, грейпфрута, ситно нарязания магданоз, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и 50 мл водка. Пържолите се овалват много добре в тази смес, поставят се в тавичка, завиват се с фолио и се слагат в хладилника за 24 часа. След това се измиват със студена вода и се подсушават. Намазват се с олио и се пекат на грил тиган до готовност.
Сос: В тенджера се смесват соковете от половинките на лимона, портокала, грейпфрута и останалата захар. Слагат се на слаб котлон и се варят около 10 минути. Тогава се прибавя плода от останалите половинки цитрусови плодове и се изтегля от котлона. Пържолите се подреждат в порционна чиния, поливат се със сос и по желание се гарнират със зелена салата.