Изпържва се пилето в маслото и олиото до зачервяване. Нареждат се в дълбок съд за печене пилешкото месо, чесъна и лимона без кората. Поръсват се с брашното и се разбърква добре, като постепенно се добавят пилешкият бульон и виното. Посолява се с черен пипер, сол и магданоз. Похлупва се съда и се пече на умерена фурна 40-45 минути до редуциране на бульона.