Соса, захарта и пресованият чесън се смесват и се бърка, докато захарта се стопи. Месото се нарязва на на тънки ивици, около 2 см широки. Залива се с маринатата и се оставя една нощ. Ивиците месо се нанизват на шишчета, на зиг-заг, като акордеон. Пекат се на грил (или на много силна фурна, или в тиган от всички страни).