Нарязвате пилето на порции. Запържвате в масло ситно нарязания лук, счукания чесън и парчетата пиле. Прибавете коняка и го запалвате. Когато угасне, слагаме виното и брашно, Поръсвате с черен пипер и сол, магданоз и дафинов лист. Сварявате пилето и го изваждате, а соса се вари докато се сгъсти. Почиствате дребния лук и го варите в подсолена вода 15 минути. Изцеждате го и изпържвате в масло. Когато соса е готов прибавяте пилето и дребния лук.