В широк съд се разбъркват олиото, трите яйца и киселото мляко, без да се използва миксер или пасатор. Разтваря се разтрошената мая в малко хладка вода. Добавя се към сместа заедно със захарта и се разбърква. При непрекъснато бъркане се добавя брашно. Тестото не трябва да е твърдо, а меко и пластично. Готовото тесто се оставя в покрит съд на сравнително топло място да втаса от един до два часа.

За плънката се нарязва праза на ситно и се задушава в малко мазнина. Добавя се каймата, за предпочитане телешка, и се бърка, докато побелее. На твърдо сварените яйца се нарязват белтъците на ситно. Натрошават се жълтъците и се разбъркват със съдържанието на тигана.
Втасалото тесто се разточва и разрязва на квадрати (около 10 см). В центъра на всеки квадрат се поставя пълна лъжица от плънката и се притискат краищата, така че да се получи триъгълник. Така направените пирожки се пържат в голямо количество добре загрята мазнина.

Класическо руско ястие, което обикновено е съпроводено от чай или бульон.
Със състава на плънката може да се импровизира
Освен пържени пирожките стават и печени във фурна.