Пита със сирене на възли
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 130 готвача |
Снимката е добавена от georgiam
Необходими продукти
- • 7 г суха мая
- • 300 мл затоплено прясно мляко
- • 1 бр. яйце + 1 бр. белтък
- • 1 с.л. сол
- • 1 с.л. захар
- • 2 с.л. кисело мляко
- • 4 с.л. олио
- • 700- 800 г брашно
- • 1 бр. жълтък + 1 с.л. масло за намазване на питката
- • смес от по 1-2 с.л. олио, мас и маргарин (масло), леко топла - за намазване на тавата и питата
- • 300 г натрошено сирене
Начин на приготвяне
Замесва се тесто по традиционния начин. Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с 1 с.л. брашно и 1 ч.л. захар. Оставя се на топло за около 10 минути да шупне. Брашното се пресява. Прави се кладенче, в което се слагат 1 бр. яйце и белтъка, солта, захарта, киселото мляко и олиото, изсипва се и шупналата мая и се забърква меко, но не лепнещо тесто. Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио и кърпа и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.
Втасалото тесто се премесва леко с малко брашно и се разделя на 4 топки. Всяка една се разточва на неголяма правоъгълна кора, намазва се с мазнина и се поръсва със сирене, без четвъртата. Нареждат се една върху друга, като най-отгоре е четвъртата, ненамазаната кора.
Получения наслоен правоъгълник се реже надлъжно (по дългата страна) на 4 ленти. Всяка лента от по четири слоя се разтяга леко, усуква се и се вързва на възел. Четирите възела се подреждат в намаслена тавичка с диаметър 25-26 см, като единия е в средата, а другите 3 около него. Оформената пита се оставя да втаса на топло (около 1 час), като тавичката се покрива с фолио и кърпа.
Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с 1 с.л. олио. Пече се в предварително загрята фурна на 50С, като при слагането градусите се увеличават на 150С - 180С (зависи от фурната). Време за изпичане 45-50 минути (до суха клечка:). Изпечената питка се намазва с масло или олио за лъскавина и се оставя да изстине
Втасалото тесто се премесва леко с малко брашно и се разделя на 4 топки. Всяка една се разточва на неголяма правоъгълна кора, намазва се с мазнина и се поръсва със сирене, без четвъртата. Нареждат се една върху друга, като най-отгоре е четвъртата, ненамазаната кора.
Получения наслоен правоъгълник се реже надлъжно (по дългата страна) на 4 ленти. Всяка лента от по четири слоя се разтяга леко, усуква се и се вързва на възел. Четирите възела се подреждат в намаслена тавичка с диаметър 25-26 см, като единия е в средата, а другите 3 около него. Оформената пита се оставя да втаса на топло (около 1 час), като тавичката се покрива с фолио и кърпа.
Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с 1 с.л. олио. Пече се в предварително загрята фурна на 50С, като при слагането градусите се увеличават на 150С - 180С (зависи от фурната). Време за изпичане 45-50 минути (до суха клечка:). Изпечената питка се намазва с масло или олио за лъскавина и се оставя да изстине
Рецептата е добавена от einjal на 2 Януари 2012 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от k.mimi66 |
24 Ное 2018 | |
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
30 Дек 2017 | |
# 15 Slavina [Изпробвал рецептата] | Получи се много добре и вкусна. Разточих тестото на една кора, намазах я с мас и наръсих сирене. Навих я на руло като отгоре го срязах до половината и навих на охлюв. [Изпробвана] | 30 Дек 2017 |
# 14 nadiastamatova87 [Изпробвал рецептата] | Страхотна пита, утре пак ще я направя [Изпробвана] | 30 Дек 2015 |
# 13 yanks [Изпробвал рецептата] | Рецептата е страхотна... Благодаря! Откакто я открих тук използвам само нея за всичко-питки, основа за пици, кифлички(сладки и солени), кренвиршки... [Изпробвана] | 14 Авг 2015 |
снимки от dorotti |
9 Ное 2013 | |
снимки от petqanabel |
31 Май 2013 | |
# 12 petqanabel | може ли да стане, ако се сложи повече захар и да стане по сладко тестото и плънката солена и да стане сладка питка със солена плънка | 31 Май 2013 |
снимки от RODI |
19 Апр 2013 | |
снимки от lu4a |
31 Дек 2012 | |
снимки от georgiam |
Pitkata e neveroqtna.....blagodarq za receptata |
30 Дек 2012 |
# 11 desislava_pm | Хайде, Диди-ти си на ход. На мен ако ми остане време и аз ще я направя, че отдавна и се каня! | 4 Яну 2012 |
# 10 einjal [Автор на рецептата] | На вьзли е сьс сиренце, но доста ми бухна и се наруши видьт и - попитах приятелката ми и тя каза че сьм сбьркала с фурната. За да не бухне прекалено и да се разваля плетката а после да спадне трябва да се слага в загрята фурна и да се пече на по слаба темперетура - посьветва за 150 градуса. Днес отново ще я направя и дано не ми се развали плетката, ще пробвам | 4 Яну 2012 |
# 9 einjal [Автор на рецептата] | Наистина е много добра рецепта, научих я от една приятелка вьв фейсбук - тя е голям кулинар. От както попаднах на тази рецепта просто не е имало случей да не се получи супер вкусна. Днес ще я направя отново и ще пусна по подробни снимки, аз никога не си позволявам да давам оценка на нещо приготвено от мен но наистина тази рецепта е фантастична. Интересното е че по вашите думи хем е многолистова тоест се дели, сьщевременно е и пухкава и сочна както са питите на конци. Довечера повече | 4 Яну 2012 |
# 8 tillia | Още едно интересно оформяне на пита! | 3 Яну 2012 |
# 7 desislava_pm | Интересен начин на оформяна на пита-скоро четох някъде същият метод на направа, унагледен със снимкии, но още не съм се наканила да я пробвам. Но на снимките не ми изглежда да е на възли и със сирене-или греша?! | 3 Яну 2012 |
# 6 akva7 | От упътването за приготвяне на питата разбрах,че си използвала 2 метода за месене.1)-НАПЛАСТЯВАНЕ НА КОРИ (нещо като''гюзлеме").Това е характерно за баници и бутер тесто.2)-РАЗТЯГАНЕ И УСУКВАНЕ-така се правят козунаци,тутманици.Затова ми е интересно как изглежда отвътре-хем е многолистна,хем на конци.Диана,ако я правиш пак тази пита,моля те сложи снимка на разрез от близък план,за да се види как изглежда.Бих се пробвала,но имам проблем в момента и трябва да си пазя лявата ръка. | 3 Яну 2012 |
# 5 einjal [Автор на рецептата] | ами на конци значи | 3 Яну 2012 |
# 4 Aliana | Многослоеста значи на много слоеве (на много катове) - баниците са многослоести, маймунски хляб е многослоест. Като погледнеш отчупеното или отрязаното парче, си личат отделните слоеве. А като хванеш един такъв слой, можеш да го отделиш от печивото. | 3 Яну 2012 |
снимки от einjal [Автор на рецептата] |
2 Яну 2012 | |
# 3 einjal [Автор на рецептата] | проблемьт е че аз отскоро готвя е не са ми много ясни кулинарните теми затова не знам какво да ти отговоря | 2 Яну 2012 |
# 2 einjal [Автор на рецептата] | сьжалявам че не остана да я снимам разчупена, пухкава на конци - незнам какво значи многослоеста - може и така да е. Обясни ми и ще ти кажа кое от двете | 2 Яну 2012 |
# 1 akva7 | Диди, как е отвътре питката-многослоеста или на конци? | 2 Яну 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.