Замесва се тесто по традиционния начин. Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с 1 с.л. брашно и 1 ч.л. захар. Оставя се на топло за около 10 минути да шупне. Брашното се пресява. Прави се кладенче, в което се слагат 1 бр. яйце и белтъка, солта, захарта, киселото мляко и олиото, изсипва се и шупналата мая и се забърква меко, но не лепнещо тесто. Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио и кърпа и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.

Втасалото тесто се премесва леко с малко брашно и се разделя на 4 топки. Всяка една се разточва на неголяма правоъгълна кора, намазва се с мазнина и се поръсва със сирене, без четвъртата. Нареждат се една върху друга, като най-отгоре е четвъртата, ненамазаната кора.
Получения наслоен правоъгълник се реже надлъжно (по дългата страна) на 4 ленти. Всяка лента от по четири слоя се разтяга леко, усуква се и се вързва на възел. Четирите възела се подреждат в намаслена тавичка с диаметър 25-26 см, като единия е в средата, а другите 3 около него. Оформената пита се оставя да втаса на топло (около 1 час), като тавичката се покрива с фолио и кърпа.

Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с 1 с.л. олио. Пече се в предварително загрята фурна на 50С, като при слагането градусите се увеличават на 150С - 180С (зависи от фурната). Време за изпичане 45-50 минути (до суха клечка:). Изпечената питка се намазва с масло или олио за лъскавина и се оставя да изстине