Пита с кюфтета и шарена сол
Рейтинг: Сложност: Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- За тестото:
- • 350 г брашно тип 1150
- • 150 г брашно тип 500
- • 15 г прясна мая
- • 250 мл вода
- • 2 с.л. кисело мляко
- • 1 ч.л. сол
- • 1 с.л. захар
- • 2 с.л. олио
- За кюфтета:
- • 500 г кайма
- • 1 глава лук
- • 2 ч.л. сол
- • 2 ч.л. чубрица
- • 1/2 ч.л. млян черен пипер
- • 1 ч.л. лют червен пипер
- • 2 ч.л. сладък черен пипер
- За намазване:
- • 3 с.л. олио
- • 1-2 ч.л. шарена сол
Начин на приготвяне
От изброените продукти се омесва гладко тесто, което се оставя да втаса на топло за 1 час. Омесвате каймата с лука и подправките, и оставяте също за час в хладилника да поеме добре вкусовете. След това оформяте 7-8 кюфтета.
Втасалото тесто се премесва още веднъж. Слага се в предварително намазнена тава и се разстила с ръце до запълване на тавата. С ч.ч. се изрязват кръгчета от тестото на еднакво разстояние едно от друго. Във всяко едно кръгче се поставя по едно кюфте и се сплесква докато достигне нивото на тестото. Намазва се цялата питка с олио и се надупчва равномерно с вилица.
Включва се фурната да загрява на долен и горен нагревател (без вентилатор) на 180С. Времето за загряване на фурната дава възможност на питката да втаса втори път.
Слагате тавата във фурната и печете до постигане на желания от вас цвят на коричката. След това изваждате питката, веднага я намазвате с олио и поръсвате с шарената сол. Покривате тавата с дебела кърпа и я оставяте да си *почине* поне 15 минути, през което време питката омеква и попива мазнината от кюфтетата.
Поднасяте с кана червено вино.
* Тестото отделено при изрязването на кръгчетата разделяте на две неравни части, като по-голямата я размачквате с ръце, слагате плънка по избор (аз ползвах осмото кюфте и малко кашкавал), завивате с другата част на тестото и покривате ръбчетата с долната част на тестото. Пробивате една или две дупки за коминчета и печете на умерена фурна 45 минути.
Втасалото тесто се премесва още веднъж. Слага се в предварително намазнена тава и се разстила с ръце до запълване на тавата. С ч.ч. се изрязват кръгчета от тестото на еднакво разстояние едно от друго. Във всяко едно кръгче се поставя по едно кюфте и се сплесква докато достигне нивото на тестото. Намазва се цялата питка с олио и се надупчва равномерно с вилица.
Включва се фурната да загрява на долен и горен нагревател (без вентилатор) на 180С. Времето за загряване на фурната дава възможност на питката да втаса втори път.
Слагате тавата във фурната и печете до постигане на желания от вас цвят на коричката. След това изваждате питката, веднага я намазвате с олио и поръсвате с шарената сол. Покривате тавата с дебела кърпа и я оставяте да си *почине* поне 15 минути, през което време питката омеква и попива мазнината от кюфтетата.
Поднасяте с кана червено вино.
* Тестото отделено при изрязването на кръгчетата разделяте на две неравни части, като по-голямата я размачквате с ръце, слагате плънка по избор (аз ползвах осмото кюфте и малко кашкавал), завивате с другата част на тестото и покривате ръбчетата с долната част на тестото. Пробивате една или две дупки за коминчета и печете на умерена фурна 45 минути.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 20 Февруари 2017 г.
Източник: Димитър Матеев, сп. *Кулинарен журнал*
Източник: Димитър Матеев, сп. *Кулинарен журнал*
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '17 [Тестени] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 8 Meri_Popins | Вярвам ти, сега има една нова потребителка, която просто ми лази по нервите, краде ми декорации, преправя рецепти, ти също си и коментирал че те дразнят рецептите и. | 25 Апр 2018 |
# 7 Black_Beret [Автор на рецептата] | Тавата е 32 см. в диаметър. Тестото не се надига много при печенето - питката става около 3 см. дебела. | 1 Дек 2017 |
# 6 Elinor73 | Отдавна съм и хвърлила око на тази рецепта и се каня през почивните дни да я приготвя. Преди това искам да попитам колко е голяма тавата и дали питката се надига много при печенето. | 1 Дек 2017 |
# 5 Black_Beret [Автор на рецептата] | Meri_Popins, благодаря за мнението, но двете рецепти само ползват подобни продукти - в приготвянето и в крайния резултат няма нищо общо! P. S. Бъдете сигурни, че винаги ползвам търсенето! | 8 Мар 2017 |
# 4 Meri_Popins | Кокежке, две сходни рецепти, но и двете са хубави, не винете младия колега. Аз също съм писала интересна рецепта но си мисля че я няма, след което прочитам че друг я правил преди мен, или променям или изтривам рецептата. И аз се научих преди да пиша рецепта да прояерявам дали няма преди мен друг да я сложил! | 4 Мар 2017 |
# 3 Black_Beret [Автор на рецептата] | Диана, сигурен съм, че се опитвате да ми кажете нещо, но какво? | 21 Фев 2017 |
# 2 didkapan | Питка с кюфтенца/1 | 21 Фев 2017 |
# 1 Meri_Popins | Браво на теб, веднага оъива в любими, много интересна рецепта! | 20 Фев 2017 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
20 Фев 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.