Разтворете маята в хладкото мляко с вилица и замесете меко тесто със захарта, солта, яйцата, белтъка и брашното. Тестото трябва да стане като меката част на ухото на човека.
Добре омесеното тесто се разделя на 4 еднакви топки, като всяка една от тях продължавате да месите и подхвърляте във въздуха и тупате в масата. Това се прави за да е повече бухнала.

Разточете всяка една кора с диаметър 25 см или повече. За улеснение сложете готовата кора върху хартия за печене (или обърната голяма тава) и я намажете от горната страна с пърженото масло. Тогава разточете втората кора и пак поставете върху първата и пак намажете с масло. Когато и четирите кори са намазани и една върху друга може да пристъпите към подрязване на краищата, ако не са идеално кръгли и при условие, че са станали по-големи от необходимото.
Баницата става още по-хубава с по-тънки кори, но повече бройки, примерно 5, 6.
Върху хартия за печене поставете тавата в която ще печете и очертайте с молив кръг, изрежете и на кръга поставете питата. Разрежете сложените една върху друга кори както се реже пица - на осем равни части, като оставите най-външните краища неразрязани - поне 4 пръста от тях да останат цели. Оформиха се триъгълници. Започнете да обръщате двете долни кори - навън, а двете горни навън и надясно, като се прикрие там където не е срязано. Опитвайте се да не натискате много.

След като сте обърнали всичките 8 триъгърника от центъра към периферията може да оставите питата да почине и да се донадуе още покрай някое топло място 30-40 минути. Заедно с хартията за печене я преместете в тавата. Макар че може и с ръце да я пренесете, но ви трябва и един човек за помощ и трябва да сте внимателни защото венеца е лесна за разваляне форма.

Печете в предварително загрята фурна. Аз слагам на 150С градуса и постепенно увеличавам на 200С. Така питката ще запази обема си. Почти когато е готова и сте проверили с клечка за зъби, разбийте белтъка и прясното мляко (или вашия начин за заливане - с жълтък, с белтък и т.н.) и намажете питката отгоре. Изключете фурната.

* Намерих тази рецепта за питка през 2012 година, въпреки че бях опитала и измайсторила всички други варианти, слънце, плетена, къпана, и т.н.
* Време 1 час и 30 минути престой.