Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Питка оформена по идея на Valentina Zurkan
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 74 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Elti
Снимка 121110 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 5 ч.ч. брашно (600-650 г)
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце + 1 бр. белтък
  • Добави в списъка за пазаруване1 равна с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло – за намазване
  • За намазване на питката:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки олио
Начин на приготвяне
Брашното се пресява 3 пъти, като при третото пресяване се прибавя солта. В леко затопленото прясно мляко, смесено със захарта, се размива маята, прибавят се 2-3 с.л. брашно и сместа се оставя покрита да втаса на топло място.
В брашното се прави кладенче. Прибавят се втасалата мая, киселото мляко, леко разбитото яйце и белтък и олиото. Замесва се меко тесто. Поставя се в намаслен съд, покрива се и се оставя на топло да втаса.

Готовото тесто се пренася върху леко набрашнен плот. Разделя се на 4 части. Всяка част се оформя на руло и след това се разточва на правоъгълник с дължина около 40 см (2 педи). Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло. Поставят се един върху друг и се навиват на руло, което с остър нож се разрязва на 9 еднакви парчета. Всяко парче се притиска с тънка точилка (или по-дебел дървен шиш), първо по дължина, след това по ширина (виж снимките), за да *разцъфне*. Едно парче се поставя в средата на намаслена (или покрита с хартия за печене) тава. Останалите 8 се подреждат наоколо. Оставя се да втаса.

Питката се намазва с разбития с млякото и олиото жълтък. След няколко минути намазването се повтаря (за по-голяма лъскавина след изпичане). Фурната се загрява на 180С. След първите 10-15 минути се намалява на 160С. Пече се докато се зачерви. Пробва се за готовност с дървено шишче. Изпечената гореща питка се намазва с масло и се оставя върху решетка, докато се охлади (след като маслото попие, питката се покрива с кърпа, за да остане мека).

* Откакто открих прекрасно оформените печива на Valentina Zurkan и аз съм обсебена от идеите й за оформление на тесто. Реших да започна с нещо не така сложно. Това е първият ми опит, не много сполучлив, но съм на принципа - *опит-грешка*. Въобще не може да се сравнява с нейните изкусни творения, но все пак трябва да се започне от някъде. Не успях да намеря писмено обяснение как да се оформи питката и разчитах на снимките. Тестото не е на Valentina Zurkan, а изпитано от мен при други питки.

* 1 ч.ч. = 200 мл
Рецептата е добавена от tillia на 1 Януари 2012 г.
Източник: http://www.liveinternet.ru/users/4264639/rubric/2221263
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 26
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Линкът ми се отваря, но за някаква софтуерна програма. Благодаря ти и за другите линкове! Удивлявам се на идеите на Цуркан. Майсторката си е майсторка! С подмушване, със завъртване оформя такива шедьоври! :)Ние можем само за копираме от нея! :)17 Яну 2014
# 25
CVETETO3101
майстор с шприц
Инче, на мен ми се отваря безпроблемно и втория линк - пробвай пат!:) Ако не - търси в този сайт Новые ШЕДЕВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/Becker. Ще потърся и други линкове специално за теб мила майсторице!:) http://www.liveinternet.ru/users/3386079/post182366194/ http://www.liveinternet.ru/users/margo29/post192907282/ http://vsevidno.ru/vision/?eyes=57319 (някои неща се понтарят от прпедишните линкове) http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=522312.msg16330738#msg16330738 - опити на наши момичета Има още много в нета, но засег атова от мен!:) 16 Яну 2014
# 24
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
CVETETO3101, благодаря ти за топлите думи! Също и за линка /втория не можах да отворя/. Много интересни предложения! Насока за многото прекрасни кулинарки в сайта! :)31 Дек 2013
# 23
CVETETO3101
майстор с шприц
Ина, чудесно изпълнение и освен това нова версия на тестото. Убедена съм, че тестото е сполучливо, защото с голяма част от тези продукти правя т.нар. "вечно тесто" и знам, че е вкусно. Още не се престрашавам да пробвам плетките на В.Зуркан, само си събирам нейни фотоси- още от "Однокласники" та до най-новите. Ето още идеи от Зуркан http://www.liveinternet.ru/users/3332163/post253486914/ и http://www.newsfiber.com/p/s/m?msg=Z6mqyKjPAvo%3D Сигурна съм, че ти можеш да направиш всяка от тези плетки (имам предвид плетената ти питка и др.)! Аплодисменти от мен за теб, Инче!:)27 Дек 2013
# 22
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Илияна, много се радвам, че питката ви е допаднала! Весели празници! :)27 Дек 2013
снимки от
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 25 Дек 2013
# 21
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много съм доволна от рецептата. Стана страхотна питка- пухкава, вкусна, с приятна коричка. Наръсих обилно със сирене и поръсих с микс от семена. Благодаря за помощта и идеите :)
[Изпробвана]
25 Дек 2013
# 20
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Илияна, може, разбира се. Аз само съм споделила идеята за оформяне на питката. Цвети, благодаря ти за навременния отговор и си помогнала на Илияна! :)12 Дек 2013
# 19
steffanell
магьосник в кухнята
Аз винаги слагам сирене обилно, слънчогледови ядки и сусам, питата е всякак разкошна, със или без сирене е вкусотийка.9 Дек 2013
# 18
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Може ли да се добави сирене в тази питка?9 Дек 2013
# 17
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Така се случва, Инче, че все се сещам за нея по време на пости :) Благодаря, че показа тази лесна техника за гарантирано добра визия!29 Апр 2013
# 16
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снеже, ти си я май хареса за оформяне на постни питки! :) Отново изглежда перфектно!28 Апр 2013
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 27 Апр 2013
# 15
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много е лесна и много красива на финала :). Хубави пити съм виждала при теб, perunika, успех и с тази!27 Апр 2013
# 14
perunika
магьосник в кухнята
Не мога да повярвам, как съм прескочила тази питка! Слагам в любими и за Гергьовден, погачата ще е тази! Благодаря на Elti за подсещането :)27 Апр 2013
# 13
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Постна погача, оформена отново по тази идея.27 Апр 2013
# 12
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Илияна, питката, която съм направила и е на снимките е точно по посочените количества на продуктите. Половин пакетче /от 42 г/ жива мая е напълно достатъчна за 600 - 700 г брашно. Успех :)28 Дек 2012
# 11
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ще се получи ли само с половин кубче мая? Искам да я направя за Нова година и ако ми потвърдите, ще ви се доверя и после ще пиша :)27 Дек 2012
# 10
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ви! На живо беше още по-хубава (нещо не успях да я снимам както трябва). И реших да се поправя с оценката - наистина идеята за оформяне е водеща тук (не толко самата рецепта).
[Изпробвана]
24 Мар 2012
# 9
renito
магьосник в кухнята
Elti, голяма красота си направила!23 Мар 2012
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Elti, разкошна е! Точно такава трябва да е. Целта на споделената рецепта е точно тази - идеята за оформление на питка, а не тестото. Много се радвам, че си я направила.23 Мар 2012
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8Снимка 9Снимка 10 22 Мар 2012
# 7
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Хареса ми идеята за оформяне на питката. Не използвах самата рецепта, защото исках постна пита (за това няма да слагам оценка). Самата технология е много лесна и в същото време много ефектна. Отгоре намазах със смес от олио и мед.22 Мар 2012
# 6
einjal
магьосник в кухнята
Ами всичко е до тестото - аз не сьм качвала пити тук, напоследьк бях доста заета и все не ми оставаше време. Тези дни ще кача, когато искаш да изпькне фигурацията се замесва тесто за кравай или постна пита. Извинявай но ефекта на декорацията губи смисьльт си ако питата не е пухкава, голяма, на вьзьлчета. Аз предпочитам твоята пита2 Яну 2012
# 5
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Права си, питката стана "бухнала", на слоеве. Сега си мисля, че може би трябва в каталозите, в "Тестени", да има раздел, в който да споделяме различни начини на оформяне на питки, без рецепти. Разгледах отново и твойте - разкошни са, някои разбрах как са оформени, но като са изпечени, по-трудно се разгадава. 2 Яну 2012
# 4
einjal
магьосник в кухнята
Инче просто рецептата ти е хубава, питката е вьлшебна2 Яну 2012
# 3
desislava_pm
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Да, нейните са уникално красиви, но не толкова бухнали както ние сме свикнали да ги правим-поне аз предпочитам по-бухнали. От както ги открих и аз-почнах само така да си правя питките. Лесно и красиво!
[Изпробвана]
2 Яну 2012
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Диди, благодаря за добрите думи. Нейните изглеждат страхотно. Може би тестото ми беше малко по-меко.2 Яну 2012
# 1
einjal
магьосник в кухнята
твоята по ми харесва, нейните са малко подметка - само декорацията е 6 -великолепна ти е2 Яну 2012
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 1 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от dessi_avonот Radulovaот Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.