Питка-руло Бабина салфетка
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 269 готвача |
Снимката е добавена от handmim
Необходими продукти
- За тестото за двете рула:
- • 500 г брашно
- • 1 бр. яйце
- • 1 с.л. прясна мая (7 г суха)
- • 4 с.л. захар
- • около 1 ч.ч. прясно мляко или вода
- • 1 с.л. масло
- • 5 с.л. олио
- • щипка сол
- Пълнеж за първото руло:
- • 1/2 ч.ч. маково семе
- • 3 с.л. захар
- Пълнеж за второто руло:
- • 2 с.л. масло
- • 3 с.л. захар
- • 1/2 ч.ч. кокосови стърготини
Начин на приготвяне
Пълнеж за първото руло: Макът се сварява във вода до размекване, леко се размачква, прибавя се захарта и се смесва.
Пълнеж за второто руло: Разточения лист тесто се намазва с маслото, отгоре се посипва захарта и върху нея – кокосовите стърготини.
Забележка: За пълнеж може да се сложат върху маслото и захарта накиснати стафиди, нарязани на малки късчета сушени кайсии, захаросани кори или плодове и т.н. - по вкус и наличност.
Прясната мая се размива в малко от леко затопленото мляко (сухата се смесва с брашното). Продуктите за тестото се смесват и се замесва нетвърдо тесто. Оставя се на топло място да втаса. След половин час се премесва и се оставя още половин час да втаса. Готовото тесто се разделя на 2 части - по една част за всяко руло. Тестото за рулото се разточва на пласт с дебелина около 7 мм. Слага се пълнежа (в дадения случай - мак) и се разпределя равномерно по цялата повърхност. Завива се на руло. Краищата на рулото се отрязват, за да се приготви от тях след това централната розичка. Съединяват се краищата на рулото. То се пренася върху хартия и се нарязват по кръга листенца (от външната страна към средата), като се правят радиални разрези през 1 см, но не до края, а оставяйки листенцата скрепени помежду им.
Оформяне на питката: Едно листенце се обръща навътре (към средата). Двете следващи листенца се оставят навън, като се оправят и леко се обръщат настрани около оста. Със следващите 3 листенца се прави същото - едно навътре, две навън. И така се разделя рулото до края. Накрая се получава фигурно колело, както е показано на снимката. Поставят се в средата на рулото отрязаните по-рано 2 края - от тях се получава централната розичка. Покрива се питката с кърпа и се оставя да престои 10-15 минути. Намазва се с разбит жълтък и се слага в предварително загрята фурна и се пече на 180 С. След около 20 минути питката е готова. Покрива се за 10 минути с двойно сгъната кърпа и се оставя малко да поизстине. По желание, готовата гореща питка може да се намаже със сироп от 2 с.л. захар и 2 с.л. вода или светъл (гроздов, ябълков, ананасов) сок.
Докато се пече първата питка-руло, се приготвя втората питка с друг пълнеж.
Пълнеж за второто руло: Разточения лист тесто се намазва с маслото, отгоре се посипва захарта и върху нея – кокосовите стърготини.
Забележка: За пълнеж може да се сложат върху маслото и захарта накиснати стафиди, нарязани на малки късчета сушени кайсии, захаросани кори или плодове и т.н. - по вкус и наличност.
Прясната мая се размива в малко от леко затопленото мляко (сухата се смесва с брашното). Продуктите за тестото се смесват и се замесва нетвърдо тесто. Оставя се на топло място да втаса. След половин час се премесва и се оставя още половин час да втаса. Готовото тесто се разделя на 2 части - по една част за всяко руло. Тестото за рулото се разточва на пласт с дебелина около 7 мм. Слага се пълнежа (в дадения случай - мак) и се разпределя равномерно по цялата повърхност. Завива се на руло. Краищата на рулото се отрязват, за да се приготви от тях след това централната розичка. Съединяват се краищата на рулото. То се пренася върху хартия и се нарязват по кръга листенца (от външната страна към средата), като се правят радиални разрези през 1 см, но не до края, а оставяйки листенцата скрепени помежду им.
Оформяне на питката: Едно листенце се обръща навътре (към средата). Двете следващи листенца се оставят навън, като се оправят и леко се обръщат настрани около оста. Със следващите 3 листенца се прави същото - едно навътре, две навън. И така се разделя рулото до края. Накрая се получава фигурно колело, както е показано на снимката. Поставят се в средата на рулото отрязаните по-рано 2 края - от тях се получава централната розичка. Покрива се питката с кърпа и се оставя да престои 10-15 минути. Намазва се с разбит жълтък и се слага в предварително загрята фурна и се пече на 180 С. След около 20 минути питката е готова. Покрива се за 10 минути с двойно сгъната кърпа и се оставя малко да поизстине. По желание, готовата гореща питка може да се намаже със сироп от 2 с.л. захар и 2 с.л. вода или светъл (гроздов, ябълков, ананасов) сок.
Докато се пече първата питка-руло, се приготвя втората питка с друг пълнеж.
Рецептата е добавена от tillia на 26 Септември 2010 г.
Източник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html- Пирог-рулет «Бабушкина салфетка»
Източник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html- Пирог-рулет «Бабушкина салфетка»
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Септември '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2010 ⋅ Оформяне и украса на питки ⋅ Козунаци и сладки хлябове ⋅ Сладки пити и хлябове ⋅ Десерти с маково семе
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 31 handmim [Изпробвал рецептата] | Питката я направих с плънката от маково семе. tillia благодаря за предложението. Ще го изпробвам. Ако е без плънка няма да е така ефектна. | 1 Фев 2015 |
# 30 tillia [Автор на рецептата] | handmim, за красива може би не, но плънката може да бъде различна. Аз например харесвам плънка от смлени орехи, смесени с малко какао, захар на вкус и съвсем малко прясно мляко, колкото да стане гъста каша. С тази плънка също ще стане ефектно. Може да се направи и без плънка. Просто да се използва само начина на оформяне. | 21 Яну 2015 |
# 29 handmim [Изпробвал рецептата] | На вкус стана малко странна, но на вид много ефектна. Пак ще я направя. Поздравление за оформянето. Мисля, че с друга плънка няма да се получи така красива. [Изпробвана] | 20 Яну 2015 |
снимки от handmim [Изпробвал рецептата] |
20 Яну 2015 | |
# 28 tillia [Автор на рецептата] | Няма нищо. Случва се | 27 Апр 2012 |
# 27 Dilkova | да, благодаря, пропуснала съм го последния ред извинявам се | 27 Апр 2012 |
# 26 tillia [Автор на рецептата] | Докато се пече първата питка-руло, се приготвя втората питка с друг пълнеж." В последния ред на рецептата е обяснението. | 25 Апр 2012 |
# 25 Dilkova | Неразбрах с 2-то руло какво се прави, нищо не се споменава в рецептата, само че го делим на 2 тестото, правим едно руло, ми другото? Някой да ми обясни моля? | 25 Апр 2012 |
снимки от sneli |
2 Мар 2012 | |
снимки от lu4a [Изпробвал рецептата] |
14 Мар 2011 | |
# 24 lu4a [Изпробвал рецептата] | От посочените продукти направих едно руло. Направих го солено със сирене. Не ми се получи много сполучливо, но следващия път ще се постарая повече. [Изпробвана] | 14 Мар 2011 |
снимки от ves_janeva |
24 Ное 2010 | |
# 23 tillia [Автор на рецептата] | Марияна, и аз харесвам такава плънка. А идеята ти за оформяне на козунак ще си я открадна от теб! | 11 Ное 2010 |
# 22 mary33 [Изпробвал рецептата] | Не бях виждала толкова красива пита. Аз я пробвах с плънка от орехи и стафиди и я сложих едното руло в правоъгълна форма за кекс, като завъртах едно на ляво, а другото в дясно. Получи се страхотно. Вече знам как ще си оформям козунака. [Изпробвана] | 10 Ное 2010 |
# 21 tillia [Автор на рецептата] | Мадлена, поздравления! Искрено ви завиждам с Елти, че вече сте я пробвали. Предполагам ще можете да дадете допълнително разяснения, каквито аз за сега не мога да дам. | 14 Окт 2010 |
# 20 di_jar | И аз ще се присъединя към мнението на всички - изглежда уникално! Разгледах и сайта от който tillia е избрала тази приказна рецепта и видях и там страхотни красоти! Искам да попитам милите дами които вече са изпробвали тази рецепта - в колко дълбока тава печете тази питка и с какъв диаметър и дали някой е пробвал солен вариант? | 14 Окт 2010 |
снимки от Madlena |
11 Окт 2010 | |
# 19 tillia [Автор на рецептата] | Права си, подобна е. Има съвсем малко разлика в оформянето. Ореховата смес е още един вариант и специално аз бих го предпочела за сладка плънка. А идеята за оформяне някой може да пробва 1 кръгче навътре, 3 навън. Сигурно ще се получи пък нещо друго оригинално. Въпросът е да се даде идея за развихряне на въображението. | 7 Окт 2010 |
# 18 mimsi | Аз съм правила нещо такова по рецептата на BABY - Орехова плетеница, с орехи и много ни допадна. Ще пробвам и с мак, кокосът не ми е любим! | 7 Окт 2010 |
# 17 Elti [Изпробвал рецептата] | Благодаря за отговора. "Както ние си правим питите - с около 1кг брашно" - ей така ще е следващия път. :-))) Толкова беше вкусна (добре, че не я направих с 250г брашно). С кокосовата плънка не е толкова красива, но е много ароматна. Другия път може и да смеся мак с кокос. Благодаря ти за рецептата!!! | 6 Окт 2010 |
# 16 tillia [Автор на рецептата] | Временно съм на линия! През последната година се старая да пускам рецепти, правени и снимани от мен. За съжаление с последните няколко рецепти не е така. В оригинала на тази рецепта пише, както съм го превела: Необходими продукти "За тестото за две рула". Снимките често не отговарят на истинския размер. По повод на въпроса ти, отново ги разглеждам и единствен ориентир ми е ножицата на една от тях. Така според мен външния диаметър на рулото е около 20 см. От 250 г брашно направих 500 г "5-минутно хлебче". От това заключавам, че тук ще се получат 2 питки по около 500 г. Нищо не пречи с посочените продукти да се направи една питка, както си направила ти, но в по-малка тава. Или да се увеличат двойно продуктите /както обикновено ние си правим питките - с около 1 кг брашно/. Целта да кача рецептата е интересният начин на оформлението й. | 6 Окт 2010 |
# 15 Elti [Изпробвал рецептата] | О, tillia, радвам се, че си на линия. Не съм използвала друг вариант за плънка. Направих твойто предложение с кокос :-). Исках да те питам дали 500г е брашното за едно руло или общо е 500г и за двете (т.е. по 250г на руло)? Аз направих мойта пита с 500г, но не изглежда като на твойте снимки (филийките са едни такива мънички). А 250г? (то ще си е кравайче). | 6 Окт 2010 |
# 14 tillia [Автор на рецептата] | Еlti, мойте поздравления! Изпревари ме в направата на питката, а и предлагаш още един интересен вариант за плънка! | 6 Окт 2010 |
# 13 mamcheto61 | Напрaво зaнeмях. Крacотa! Cъжaлявaм, чe в момeнтa нямaм мaково ceмe, но ощe в понeдeлник отивaм в грaдa, кyпyвaм, прaвя и щe опитaмe питкaтa и нa вкyc. Три пъти брaво. | 2 Окт 2010 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
С плънка от кокос. С плънка от кокос. Парче от питата. Плънка от кокос. Леко сиропирана (като допълнителна екстра). |
1 Окт 2010 |
# 12 Elti [Изпробвал рецептата] | Слагам оценка "Много добра" за вкуса, който се получи. Използвах 500г брашно (за едно руло), нарязах го на 24 парчета и го пекох във форма с диаметър 25см. Следващият път ще я направя с 600 - 650г брашно, за да стане по-обемна пита. Направих я с плънка от кокос, намазах я с мед и олио (миксирано) и направих малко количество лек захарен сироп, с който залях питата след като изстина. На вкус е разкошна (по външния вид има още да се работи :-)) Има и снимки. [Изпробвана] | 1 Окт 2010 |
# 11 MUNA | Боже и аз останах без думи. Голяма красота. Отново приказно кулинарно изкушение. Мила Ина, благодаря за превъзходната рецепта. | 28 Сеп 2010 |
# 10 lubopitka | Голяма красота. | 27 Сеп 2010 |
# 9 buci | Браво! Незнам от коя пита да започна. Много оригинално! Поздравявам те! | 27 Сеп 2010 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
С мак Без мак |
26 Сеп 2010 |
# 8 Elti [Изпробвал рецептата] | Красиво и със сигурност вкусно. Благодаря, tillia! | 26 Сеп 2010 |
# 7 guarinociro | Мога да кажа само БРАВО! | 26 Сеп 2010 |
# 6 neli1100 | Чудни идеи благодарим ти! И ще те чакаме. | 26 Сеп 2010 |
# 5 melek | Много красива питка. | 26 Сеп 2010 |
# 4 tillia [Автор на рецептата] | За съжаление, снимките не са мое творение. Посочвам източниците и на рецептите, и на снимките. От утре няма да имам компютър и затова си позволявам да кача преведени от мен интересни рецепти и чужди снимки. Може да се направят всякакви варианти, с различни плънки, и без плънки, и затова ги споделям. Извинявам се предварително, ако не мога да отговоря на някой въпрос. | 26 Сеп 2010 |
# 3 vyra59 | Ина, рецептата отива в любими. Ще опитам да я направя и със сирене. Мисля, че ще се получи. | 26 Сеп 2010 |
# 2 vyra59 | Еха, такова нещо досега не бях виждала! Ина, ти просто си изваяла тази питка! БРАВО! | 26 Сеп 2010 |
# 1 neli.mag | Лелееее, каква КРАСОТА! Направо оставам без думи! | 26 Сеп 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.