Брашното от елда се сипва в купа и се залива с 500 мл гореща вода. Разбърква се и се оставя да изстине леко. Маята се разтваря в останалата вода заедно със захарта и малко брашно и се оставя да шупне. Добавя се към бялото брашно, заедно със зехтина и солта. Добавя се и сместа с брашното от елда. Омесва се добре. Получава се твърдо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя за 1 час да втаса на топло. Омесва се отново и се оформя хляб върху хартия за печене. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса още веднъж. Фурната се загрява на 250С. Преди да се сложи да се пече, на хляба се правят няколко разреза. Пече се 15 минути. След това фурната се намалява на 200С. Пече се още 30-40 минути.