Попарете доматите, обелете го, изчистете семенната част и месестата нарежете на ситно. В купа сложете изварата и прибавете доматите, яйцето, гриса, люспите, кашкавала, магданоза, млякото солта и черния пипер и объркайте хубаво да се получи хубава плътна смес. Покрийте с нещо и оставете за 30 минути настрана. През това време си направете соса, като към млякото добавите счукания чесън, копъра, магданоза солта и черния пипер и разбийте хубаво (за по плътен сос може да използвате равни части кисело мляко и заквасена сметана). Слагате в тиган (най-добре тефлонов) много малко мазнина и я загрявате. Оформяте тънки питчици и пържите до зачервяване (не пържете в много мазнина защото ще се натрошат). Вадите и държите на топло до сервирането им. Сервират се върху листа от маруля (ако е сезонът й), полети с млечния сос или върху канапе от резени домати.