Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пица Калцоне - основна рецепта
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 122 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 1716 ... 876 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване6-8 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване14 г суха мая или съответното количство прясна
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар
  • За пълнежа:
  • Добави в списъка за пазаруванедоматен сос по избор
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргано сирене по избор - ементал, моцарела, кашкавал
  • Добави в списъка за пазаруванедруги продукти по избор - шунка, гъби, риба тон и т. н.
  • Добави в списъка за пазаруванериган за поръсване
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание: зехтин с чесън за намазване
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно за поръсване на тавата и за разточване
Начин на приготвяне
Брашното се пресява и се смесва с маята. В купа се сипва водата, добавят се солта и захарта, разбърква се добре, слага се зехтинът и започва да сипва брашното, като се бърка/меси, до пълното му поемане. Ако е нужно, се капва още малко вода. Оставя се да втаса.

Фурната се загрява на възможно най-високите градуси (всяка пещ за печене на пица е гореща между 400 и 500 градуса, така че най-високата температура на фурната е възможно най-близка до оригинала). Продуктите за плънката се подготвят според вида им. Мокри продукти като риба тон от консерва, царевица, ананас, гъби от консерва, се отцеждат максимално и е добре дори да се попие влагата им с кухненска хартия.

Тестото се разделя на 6 части. Всяка част се разточва на тънка кора, около 50 см в диаметър, аз разточвам както кори за баница, ръсейки с брашно и увивайки на точилката. Който владее друга техника за постигане на тънка кора, може да си прилага нея. Цялата кора се намазва не много обилно с доматен сос, плънката се разпределя върху половината кора, поръсва се с риган и се покрива с другата половина. Ръбът се прищипва/притиска с пръсти. Пиците се слагат по две в поръсена с малко брашно тава и се пекат по порозовяване, при мен това са 10-12 минути. След изваждане се намазват по желание с чеснов зехтин и се сервират веднага.

* Този път разделих тестото на 3 части, които разточих на големи кръгове, и едва тогава разрязах на две. По тази причина пиците са с малко нестандартна форма:)
* Тестото или остатък от него може да се замрази за 3 месеца.
* Пиците са хрупкави и тънки само няколко милиметра - не са мазни, не са пухкави и целта не е да са такива.
Рецептата е добавена от Aliana на 27 Януари 2014 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Февруари '14 [Тестени]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 17 31 Окт 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 16 27 Фев 2016
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Боби, много апетитни снимки, ако ги видят моите, ще се сетят да искат и те! Нали знаеш, пица върви винаги, дори и за закуска ;) Синът ми много ги обича калцуните. Благодаря за снимките! Не съм се сещала тестото да го ползвам за друго, радвам се, че сподели за питката, миличка!1 Дек 2015
снимки от
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13Класически вариант!
Снимка 14Снимка 15Вкусно!
30 Ное 2015
# 18
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, днес вечерята беше твоята пица! :) Яко преяждане падна. ;) Една тава, като обикновена пица, а другите затворени. Това тесто на мен много ми харесва. Обикновено го ползвам за Бъдни вечер, тъй като не сме фенове на содените питки. Винаги питката с паричката е супер. Хубава вечер, мила! :)
[Изпробвана]
30 Ное 2015
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Антония, много се радвам, че рецептата ви е харесала :) Благодаря за споделеното впечатление :)16 Сеп 2015
# 16
antonia100
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
направихме плънка от задушени гъби, моцарела, чушки, маслини, домашен доматен сос. стана прекрасно :)
[Изпробвана]
15 Сеп 2015
# 15
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
По желание на мъжете в къщи, отново сме на пици-калцоне :)30 Ное 2014
снимки от
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 30 Ное 2014
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
И много вкусна снимка! Чак ми се дояде! Радвам се, че са ви се харесали :)21 Ное 2014
# 13
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много, много вкусни пици! Благодарности за рецептата! :) :) :)
[Изпробвана]
20 Ное 2014
снимки от
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11 20 Ное 2014
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рени, чудесни снимки, както винаги! Благодаря ти за хубавия коментар, много ме зарадва! :)7 Авг 2014
# 11
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, тази пица отдавна е една от най-любимите у дома (и най-често приготвяна):) Тестото е великолепно, благодаря за рецептата!27 Юли 2014
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7Снимка 8 27 Юли 2014
# 10
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Рали, то моето печене си беше направо комично. Включих фурната на най-високата темпертура (около 290 градуса). Като се стопли, пъхнах калцонето и сложих таймер за 10 минути. След няколко минути детектора за дим се включи и вдигна шум до небесата! Дим нямаше, но изглежда е станало много топло в стаята. Намалих температурата на фурната, но докато изключвах детектора, калцонето изгоря. Имам останало тесно и ще го сложа да се пече на по-ниска температура - сигурна съм, че ще се получи.16 Юни 2014
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, мила, какъв беше проблема с печенето? Кажи да помогнем, ако можем :)15 Юни 2014
# 8
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Тестото стана хубаво, но не се справих с печенето. Утре ще направя втори опит!
[Изпробвана]
15 Юни 2014
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Надявам се въпросът не е поставен сериозно :) По тази логика мога питам към всяка рецепта, дали задължително трябва да се готви и дали не може да се купи готова - хляб, баници, пици, манджи - всичко го има дали в магазина, дали в ресторанта.12 Апр 2014
# 6
nadikc
гост в кухнята
Задължително ли е да се прави тестото, не може ли да се използва това което го продават по магазините?12 Апр 2014
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рени, много се радвам, че рецептата се е харесала, най-вече на сина ти! Тестото наистина е много хубаво и той ти явно е ценител, а и ти си майстор и си я направила "като истинската"! :)23 Фев 2014
# 4
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, изключително съм доволна от рецептата! Сина ми, който е върл фен на пиците:), обяви, че най-накрая съм направила хубаво калцоне (като "истинското"):) Как да не се зарадва човек!
[Изпробвана]
23 Фев 2014
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6 23 Фев 2014
# 3
elit093
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
И аз благодаря за страхотната рецепта :)31 Яну 2014
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че са ви харесали пиците! Аз вчера ги правих отново и 1 кг брашно ми пое 600 мл вода. Аз смесвам маята винаги с брашното и затова си ползвам цялото количество. Това тесто гарантира тънка хрупкава кора като на пица от пещ, което е същественото на рецептата. Колкото по-тънко се разточи, толкова по-автентична става :) Благодаря за снимките към рецептата :)30 Яну 2014
# 1
elit093
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Получи се вкусна пица! Беше ми необходимо по- малко брашно, може би около 700 гр., но все пак е относително. Вместо вода използвах прясно мляко, като самата мая я разтворих в леко затопленото мляко с 4 с. л. брашно и захарта.
[Изпробвана]
30 Яну 2014
снимки от
elit093
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 30 Яну 2014
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 4 29 Яну 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 27 Яну 2014
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от vlademот vlademот vlademот vlademот veselata_g_kот steffanellот veselata_g_kот sweetnesот lor4etoот lor4etoот veselata_g_kот veselata_g_kот tonitalevaот tonitalevaот AnnaJamesот veselata_g_kот Makaweliот Makaweliот renitoот User7278
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.