Аз приготвям тестото по тази рецепта - Тесто за пица - бързо и използвам една доза за тава с диаметър 33 см, като и зададените продукти са за този размер тава. За по-тънка пица дозата може да се намали до 3/4 или половина. Може да се използва и друго тесто за пица, дебелината е по избор.

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в съвсем малко мазнина в тиган с незалепващо покритие докато омекне малко. Каймата се запържва, също в малко мазнина или без мазнина - зависи от каймата до златисто. Лукът се слага при каймата, посолява се, подправя се с лютите чушки или подправки по избор и се разбърква на котлона за няколко минути. Сваля се от огъня и се оставя да изстине леко (може да се сложи и в хладилник и да се използва до 1 ден след това).

Тестото се разстила в тавата. Доматеното пюре се размива с малко вода (1-2 ч.л., зависи от гъстотата на пюрето) и сол (ако има нужда) и се намазва върху тестото. Поръсва се обилно с риган. Отгоре се разпределя каймата, върху нея маслините и доматите. Поръсва се обилно с настърган кашкавал и се пече в силна, предварително загрята фурна до готовност.

* Пицата много добре върви с всякакви сосове - майонеза, кетчуп, чеснови и люти - и свежи салати.
* 1 ч.ч. = 250 мл