Замесва се тесто, като в брашното се прави кладенче, слагат се маята, солта, олиото и постепенно се налива топла вода. Получената плътна топка се удря десетина пъти в плота, след което се оставя да втаса. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва 10-15 минути в нагорещения зехтин. Чушките се нарязват на дребно, прибавят се към чесъна и след минута се слагат доматеният сос, захарта, солта и риганът. Втасалото тесто се разделя на две и се разточва на тънки кори. Корите се разстилат направо върху тавичките за печене, като по края се оформя ръб, за да не се разтече плънката. Рулцата от раци се нарязват на малки парчета, а пушеното сирене - на тънки филии. Върху тестото се нанася сосът, разпределят се ролцата от раци и сиренето. Поръсва се с босилек и с червен пипер (по желание). Пече се 10-12 минути в загрята на 200-220 С фурна.