Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Плетена пита
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 18 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване42 г прясна мая или 14 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца + 1 бр. белтък
  • Добави в списъка за пазаруване200 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруванеолио или масло за намазване на корите
  • За намазване на питата:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки олио
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание – сусамово семе за поръсване
Начин на приготвяне
Всички продукти трябва да са със стайна температура.
Брашното се пресява 3 пъти заедно със солта. Отделя се 3/4 ч.ч. за доомесване на тестото. Захарта се разтваря в киселото мляко.
Маята се разтваря в малко хладка вода (съгласно упътването специално за тази мая, която ползвах - без други добавки). Не се чака да шупне. Ако се ползва суха мая, тя се пресява с брашното.

В средата на пресятото брашно се прави кладенче и се прибавят разтворената мая, леко разбитите яйца и белтък, заквасената сметана, киселото мляко и олиото. Ако е необходимо, се добавя още малко хладка вода. Омесва се хубаво до получаването на еластично тесто. Оформя се на топка и се оставя покрито на топло да втаса до удвояване на обема.
Тестото се разделя на 3 или 4 равни части. Всяка част се измесва няколко пъти върху набрашнен плот, за да се оформи на топка и се разточва на кръг с диаметър малко по-голям от дъното на тавата, в която ще се пече. Всеки кръг се намазва с олио или разтопено масло (най-горният не се маже) и се поставят един върху друг.
В средата на най-горния кръг се поставя чаша с отвора надолу - само се поставя, за ориентир, не се натиска, както по-погрешка направих аз. От нея, в посока към външния край, с остър нож или резец се нарязва на 8 сектора. Всеки сектор се нарязва на още 3 сектора, които се сплитат, като краищата се подвиват леко и се подпъхват надолу, към плота. Получават се 8 плитки.

Питката се премества в намаслена или постлана с хартия за печене тава с диаметър 28-30 см. При пренасянето ще ви трябва помощник, или я оформете върху хартията за печене и тогава я пренесете.
Така оформената питка се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.

Втасалата питка се намазва с разбития с прясното мляко и олио жълтък. За по-голям блясък след няколко минути намазването се повтаря.
По желание може да се поръси със сусамово или друго семе.
Пече се в предварително загрята фурна на 180С. След първите 10-15 минути се намалява на 160С. Пече се докато се зачерви. Пробва се с дървено шишче за готовност.
Готовата, още гореща пита, се завива с кърпа, за да остане мека. Оставя се върху решетка, докато се охлади.

* За приготвянето на питата може да се ползва всяко изпитано тесто за питка. Част от посочените продукти се различават от оригиналната рецепта. Тук е показан начина на оформяне.
* 1 ч.ч. = 200 мл
Рецептата е добавена от tillia на 8 Януари 2014 г.
Източник: http://www.gotvetesmen.com/recipes/users_list/violeta%20mateva/recipe_6080.php?name=Pletena-pitka-
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '14 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Цвете! :)3 Мар 2014
# 3
CVETETO3101
майстор с шприц
Златни ти ръце! :) Чудесна плетка! :)2 Мар 2014
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Перуника! Надявам се в най-скоро време да я направиш! :) Ползвай любимо тесто, може и с 500 г брашно.8 Яну 2014
# 1
perunika
магьосник в кухнята
Чудесна е Ина! Слагам в любими! :) :) :)8 Яну 2014
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 8 Яну 2014
Сподели рецептата

Във форума
Тигровия храм в Тайланд - от По Света
Нови снимки
от vanjaот vanjaот nikolovaevaот vanjaот vanjaот vanjaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Ra-Di
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.