Месото се завива с фолио и се начуква. Месото се маринова или преди печене се поръсва с подправки на вкус. Всяко парче се разрязва на 3 места, но не до края, така че да се получат 4 ленти. Едното парче е с целия край отгоре, а другото е с целия край отстрани. Провират се през лента - като плитка. Отгоре от отдолу се закрепват с клечки за зъби. Пекат се на фурна, грил-тиган или се изпържват. Когато поизстинат леко по желание се украсяват с лютеницата и цеденото мляко така че да стане червено-бяло, в шахматна форма.