За блата:
Жълтъците се разбиват с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресява се брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Към жълтъчната смес се добавя брашното и белтъците като се редуват и се разбъркват внимателно.
Тестото се изсипва в правоъгълна тава или в кръгла тава с диаметър 26 см, покрита с хартия за печене и блата се изпича в предварително загрята на 170С фурна.
След като блата изстине от него се отрязва кръгло парче за основа с големина на ринг от 24 см тортена форма. По желание, за повече сочност блатът се сиропира с малко студено прясно мляко.
* Възможно е, да се изпече и направо във формата, в която ще се оформя тортата, без да се изрязва блата.

За кремът:
Маскарпонето се разбива заедно със захарта, ванилията и сметаната. Шоколадът се разтопява на водна баня, като му се прибавя прясното мляко и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Охлажда се (но все още да е в течно състояние) и се прибавя на тънка струйка към крема, като се разбърква добре с миксер на високи обороти.
Желатина се разтваря с малко вода на водна баня и внимателно на тънка струя се добавя към крема, като се разбива много добре.

С подвижен ринг се стяга изрязаният блат. Нарязват се ягодите на филийки и се нареждат върху подложката като с тях се облепват стените на ринга. Сипва се половината от крема и се заглажда. Върху крема се нареждат различни плодове. Покриват се с останалият крем, заглажда се добре и тортата се оставя да се желира в хладилника за няколко часа.

За глазурата:
В тенджерка се смесват продуктите за глазурата без желатина. Варят се няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалят се от огъня и се прибавя желатина. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбърква се добре, прецежда се с цедка и глазурата се оставя да се охлади.
Тортата се залива с охладената глазура и отново се поставя в хладилника.

Гарнира се с плодове като леко се намазват със стопен желатин, за да останат максимално свежи.

* В оригиналната рецепта продуктите за блатът са почти двойни, но се получава много дебел блат за 24 см форма и при втория ми опит намалих съставките наполовина. Така се получи по-тънък блат подобен на визията на оригиналната торта.