Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Плодова торта с маскарпоне
Рейтинг: 9
Сложност: Много трудна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от lana_s
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване50 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/2 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруваневанилия
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г Маскарпоне
  • Добави в списъка за пазаруване500 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруванеягоди
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове по избор
  • Добави в списъка за пазаруване5 г желатин
Начин на приготвяне
За блата:
Жълтъците се разбиват с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресява се брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Към жълтъчната смес се добавя брашното и белтъците като се редуват и се разбъркват внимателно.
Тестото се изсипва в правоъгълна тава или в кръгла тава с диаметър 26 см, покрита с хартия за печене и блата се изпича в предварително загрята на 170С фурна.
След като блата изстине от него се отрязва кръгло парче за основа с големина на ринг от 24 см тортена форма. По желание, за повече сочност блатът се сиропира с малко студено прясно мляко.
* Възможно е, да се изпече и направо във формата, в която ще се оформя тортата, без да се изрязва блата.

За кремът:
Маскарпонето се разбива заедно със захарта, ванилията и сметаната. Шоколадът се разтопява на водна баня, като му се прибавя прясното мляко и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Охлажда се (но все още да е в течно състояние) и се прибавя на тънка струйка към крема, като се разбърква добре с миксер на високи обороти.
Желатина се разтваря с малко вода на водна баня и внимателно на тънка струя се добавя към крема, като се разбива много добре.

С подвижен ринг се стяга изрязаният блат. Нарязват се ягодите на филийки и се нареждат върху подложката като с тях се облепват стените на ринга. Сипва се половината от крема и се заглажда. Върху крема се нареждат различни плодове. Покриват се с останалият крем, заглажда се добре и тортата се оставя да се желира в хладилника за няколко часа.

За глазурата:
В тенджерка се смесват продуктите за глазурата без желатина. Варят се няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалят се от огъня и се прибавя желатина. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбърква се добре, прецежда се с цедка и глазурата се оставя да се охлади.
Тортата се залива с охладената глазура и отново се поставя в хладилника.

Гарнира се с плодове като леко се намазват със стопен желатин, за да останат максимално свежи.

* В оригиналната рецепта продуктите за блатът са почти двойни, но се получава много дебел блат за 24 см форма и при втория ми опит намалих съставките наполовина. Така се получи по-тънък блат подобен на визията на оригиналната торта.
Рецептата е добавена от lana_s на 8 Май 2014 г.
Източник: http://yoli-www.blogspot.com/2010/07/blog-post_07.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
lana_s
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 8 Май 2014
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.