Желатинът се накисва в около 50 мл вода, като набъбне се слага на котлона и се бърка непрекъснато, докато се втечни и избистри, но без да завира. Снема се от котлона, оставя се леко да се охлади, а през това време първите 5 продукта се разбиват с миксер до гладък крем. Ако крема изглежда гъст или на бучки, може да се добави още прясно мляко или сок от компот, докато се постигне желаната консистенция. Добавя се охладеният желатин и се разбърква.
На дъното на силиконова форма за кекс се нареждат желаните плодове, покриват се равномерно с половината от крема, може да се накапе леко затоплено желе от плодове, което се разпределя равномерно и се заравнява другата половина крем, в която може да се добавят още малко нарязани плодове.
Най-отгоре за блат може да послужи готов кекс, нарязан на филийки, бисквити, бишкоти или готов блат за торта, както и домашно приготвен кекс или блат. Блата може леко да се сиропира с мляко, компот или сок.
Формата се слага в хладилник - да стегне желатина в крема. Когато е готово (след около 2 часа), формата се обръща на поднос.

* При липса на силиконова форма, може да се използва йенска или някаква друга форма за кекс, но преди да се обърне парфето е необходимо да се потопи за 10 секунди в съд с гореща вода.
* Вместо сирене Крема може да се ползва 150 г кисело мляко.
* Не използвайте пресни ананас или киви - с тях парфето няма да се стегне.