Плънка за чушки и сарми с ориз, стафиди и орехи

В сгорещеното олио се запържват ситно нарязаните глави лук. Прибавя се оризът и се запържва до прозрачност. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се стафидите и 1 и 1/2 ч.ч. топла вода. Ври на умерен огън, докато оризът поеме водата. Прибавят се едро счуканите орехи и се пълнят чушки (пресни, от трушия или сухи) или се оформят сарми - от зелеви листа, лозови листа или други. Подреждат се в тенджера, покриват се с чиния, наливат се с топла, подсолена вода и ври до готовност. Ястието може да се приготви и на фурна, като чушките или сармите се нареждат в тава, заливат се с водата леко да ги покрие, отгоре се поръсват с олио и се пекат.