Портокали от ориз (Arancini, Сицилия)
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 37 готвача |
Снимката е добавена от kuku_69
Необходими продукти
- • 500 г ориз
- • 200 г телешка кайма
- • 100 г пилешки вътрешности
- • 50 г настъргано сирене Пармезан
- • 2 бр. яйца
- • 1 глава лук
- • 1-2 листа салвия (градински чай)
- • галета
- • брашно
- • 100 мл бульон
- • олио, сол
- • масло (колкото орех)
Начин на приготвяне
Запържва се ситно нарязания лук, предварително объркан с градински чай. Добавя се месото, разбърква се добре и се посолява. Залива се с бульона и се оставя да къкри около 15 минути и течността се изпари. Същевременно се сварява ориза в подсолена вода (не трябва да е преварен). Ориза се изсипва в купа и се разбърква с двете яйца и настърганото сирене. Оставя се да се охлади. В дланта на ръката се взима около една супена лъжица ориз, в центъра се прави дупка и се поставя малко кайма. Добавя се още ориз и се оформя топка, наподобяваща портокал. Топката се овалва в брашно, смесено с малко сол, след това се овалва в разбито яйце и накрая в галета. Изпържват се до златисто (в повече мазнина или във фритюрник), поставят се върху салфетка да поеме мазнината и се поднасят топли.
* Може и да се направи пълнеж от сирене Моцарела. Веднъж ги опитах вътре с кюфте, а в ориза бе добавен малко доматен сос за цвят. По принцип пълнежът може да е различен и по желание.
* Може и да се направи пълнеж от сирене Моцарела. Веднъж ги опитах вътре с кюфте, а в ориза бе добавен малко доматен сос за цвят. По принцип пълнежът може да е различен и по желание.
Рецептата е добавена от Slavina на 9 Март 2010 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '10 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 11 kuku_69 [Изпробвал рецептата] | Ина вкус са чудесни. | 15 Сеп 2013 |
# 10 Aliana [Изпробвал рецептата] | Мммм, Ивка, изглеждат чудесно! | 15 Сеп 2013 |
снимки от kuku_69 [Изпробвал рецептата] |
14 Сеп 2013 | |
# 9 kuku_69 [Изпробвал рецептата] | Най-после ги направих. Много точна и вкусна рецепта. И с плънката може да се експериментира... просто супер. [Изпробвана] | 14 Сеп 2013 |
снимки от Aliana [Изпробвал рецептата] |
24 Май 2012 | |
# 8 Aliana [Изпробвал рецептата] | Този път успях да направя снимки Ползвах кръглозърнест сорт ориз специален за мляко с ориз, който не се мие предварително и има достатъчно нишесте, за да се слепя добре. Сварих го в зеленчуков бульон с щипка шафран, 2: 1, смесих го с настъргана стара(узряла)гауда и яйца. Пълнежа е гъсто сготвен сос болонез, с добавка пресен грах, подправен с розмарин и мащерка. Рецептата е просто универсална, много се радвам, че я има в сайта Аз увеличих само количествата, че ми бяха по поръчка. От 750 г ориз и съответно увеличени продукти за соса ми излязоха 23 броя. | 24 Май 2012 |
# 7 Aliana [Изпробвал рецептата] | Завчера ги направих отново, като ги напълних със сос от пиле, салвия, маслини, домати, чушка, грах, лук и чесън, и сложих по парче мацарела. Станаха много хубави. От 500 г ориз ми се получиха 14 броя с големина колкото топка за тенис. Но това сигурно зависи и от това, колко плънка се слага. [Изпробвана] | 13 Мар 2010 |
# 6 Atlantida | Супер е замива в любими. | 13 Мар 2010 |
снимки от Aliana [Изпробвал рецептата] |
10 Мар 2010 | |
# 5 Slavina [Автор на рецептата] | В последния момент видях за добавената снимка. Aliana, много ти благодаря! Още не съм разбрала добре как да ги качвам, но поне си се погрижила ти. | 10 Мар 2010 |
# 4 Slavina [Автор на рецептата] | Това ми бе идеята да представя интересни и лесни неща. Колкото до пълнежа всеки може да импровизира. Сега замислям да напиша още една много интересна и може да бъде за изненада на гости. Отнема малко повече време, но си заслужава. | 10 Мар 2010 |
# 3 neli1100 | Много интересно и аз ще я направя. Браво и благодаря. | 10 Мар 2010 |
# 2 Aliana [Изпробвал рецептата] | Рецептата е много добра и наистина има място за вариации. Аз ги знам от бившата ми свекърва (тя е сицилианка), тя ги пълни със сос подобен на болонезе, само че много по-пикантен, и бучка каприно. Ориз ползва специален за ризото - той запазва добра хрупкавост и същевременно има достатъчно нишесте, за да може да се офрми и да не се разпада. Аранчини могат да се купят и готови в някои италиански кафета тук в Кьолн, където се набляга на домашни рецепти, обаче веднъж изстинали и отново затоплени губят много от вкуса си. Благодаря, че ме подсети за рецептата, не съм я правила от години. Скоро ще я направя отново. | 10 Мар 2010 |
# 1 BRIDA | интересна рецепта, браво! | 10 Мар 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.