Два от портокалите се измиват много добре и кората им се настъргва. Сокът от трите портокала се изстисква и се изсипва в тенджера. Прибавя се захарта и настърганата кора. Оставя се на огъня да изври до половината. Отделно желатиновите листа се накисват в студена вода, а след това един по един се прибавят към горещия портокалов сироп, за да се разтопят.
Тавичка за шарлоти се покрива отвътре с алуминиево фолио. По дъното и по височината на стените се нареждат бишкоти. Сметаната се разбива с миксер (около 5-8 минути) на гъст крем. Постепенно към нея се прибавя добре изстудения портокалов сироп. Изсипва се в празнината на тавичката, на последователни пластове с останалите бишкоти, като се завършва с бишкоти. Шарлотата се оставя да престои в хладилника до следващия ден. Освобождава се от тавичката и се обръща в чиния. Украсява се със зелените желирани бонбони.