Постна лучена яхния с чери домати
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 54321
Необходими продукти
  • • 10 глави лук
  • • 80 г доматено пюре
  • • 70-100 г чери домати, не презрели
  • • 3 с.л. препечено брашно
  • • 1 дафинов лист, бахар (или по 2 щипки риган и куркума)
  • • 1/2 връзка пресен магданоз
  • • 2 ч.л. червен пипер
  • • 1 - 1.3 л вода
  • • 20-24 с.л. олио или друга мазнина
  • • сол
  • • по желание: морков, стерилизирана чушка
Начин на приготвяне
Обелете лука. Измийте го ако има черни петна от мухъл. Нарежете лука на едро. Разделете го на люспи, така по-лесно ще се сготви.
В дълбока тенджера сложете мазнината да се сгорещи добре, но без да пука. Добавете всичкия лук, разбъркайте и добавете червен пипер и сол. Вари се лука докато омекне добре, тогава се слага по малко вода, докато сложите цялото количество. Сложете брашното в ястието направо като бъркате, гаранция че няма да стане на топчета, тъй като е препечено.
Чери доматите се разрязват на две.
Доматеното пюре се слага в купа и след като се разполовят черита доматчетата, семето и сока се добавят в купата, а месестата обвивка се нарязва на жулиени и после на кубчета от по 2-4 мм. Добавят се чери доматите и пюрето към вече сварения лук. По желание за вкус се добавя морков, настърган, стерилизирана чушка.
След като опитате от гозбата и лукът е добре омекнал, добавяте подправките. Ако е нужно още вода или сол слагате. Накрая добавяте повечето магданоз, отделяте малка част за поръсване.

След като поизстине, се сервира в дълбока чиния. Поръсвате със заделения магданоз.

* Ако слагате месо се комбинира с вино най-добре, за свинско червено, за пиле, бяло, примерно Керацуда.
* Тази рецепта е на майка ми, с моя импровизация като добавих чери доматите (имах излишно количество, което просто седи отдавна на терасата, а обичам да слагам чери в манджи, които са по-кисели, тъй като нашия сорт е доста сладникав) и допълнителни подправки като ригана, куркума, за цвят.
* Това е една от българските рецепти, която ме учудва с разнообразието което може да се постигне ако се добави:
- по един морков, чушка и картоф;
- свинско месо и розмарин;
- пилешко месо;
- каймени топки и подправка смес за кайма;
- ако я направиш с праз и др.
* Най-подходящо за яхнии е месото от гърдите и плешката, което е с по-къси мускулни влакна и прошарено с тлъстини, поради което е сочно и крехко. При свинското се слага малко вино.
* Мама я правеше в детството ми доста често и едвам дочаквахме да я хапнем - тя добавяше малко настърган картоф.

Рецептата е добавена от Meri_Popins на 4 Март 2017 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 5Нарязана на по- ситно
3 Юни 2017
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Чери домати на кубчета
Снимка 2Снимка 3Снимка 4
4 Мар 2017

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.