Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Празнична питка Цвете
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 27 изпробвана
Любима на 365 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 8988 ... 222120 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване760 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване10.5 г суха мая /за 750 г брашно/
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. сол
  • За намазване на листовете:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • За намазване и поръсване на питката:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване30 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. сусамово семе
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. ленено семе
Начин на приготвяне
Три пъти пресятото брашно се поставя в купа. Добавят се захарта, сухата мая, яйцата, олиото, затопленото прясно мляко и солта. Меси се 20-30 минути, докато се получи еластично тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя 1 час да втаса на топло (да удвои обема си).
Маслото, което ще се използва за намазване на листата, се разтопява. Втасалото тесто се обръща върху плота. Работи се с леко намаслени ръце, за да не лепне. Разделя се на две равни части (за по-голяма точност може да се премери). Взема се едното парче. От него ще се оформи големия *венец* (корона). Разделя се на 5 равни части (може и те да се претеглят, за да са еднакви). Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 22 см.
Взима се кръгла форма за печене със сваляща се страна, която се маха. На дъното на формата се слага хартия за печене. Отгоре се поставя първият лист тесто и се намазва с разтопено масло. Последователно отгоре се слагат още 3 листа, като всеки се намазва с масло. Петият лист малко се доразточва, така че като се сложи върху четирите намаслени листа, да покрива краищата им и ръба му да достигне дъното на тавата. Този лист НЕ се маже с масло.
Правят се 4 прави разрязвания върху тестото, като се започва на 1 см от края , през средата, до 1 см на противоположния край. Оформят се 8 сектора. Взема се внимателно върха на един сектор от средата и се обръща навън. Последователно се обръщат всички сектори. Така се образува един *венец* (корона).
След като се направи първият *венец*, започва да се прави по-бързо и вторият. За целта се отрязва едно парче - около 1/4 от втората половина на тестото. Това парче по-късно ще се постави в средата на хляба. Оформя се на топка и се оставя настрана.
От останалото 3/4 тесто се оформя малкият *венец*. Тестото се разделя на 5 равни топки. Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 14 см. Процедира се като при големия венец - последователно се намазват 4 листа с разтопено масло и се слагат един върху друг, а отгоре - петият лист, малко по-разточен и не се маже с масло.
Така оформеното тесто се премества внимателно в средата на големия венец, на празното място. Разделя се на сектори, както се раздели първият венец, НО! ВНИМАНИЕ! Този път трябва така да се разреже, че разрезите да са перпендикулярни към средата на листенцата от големия венец. Когато се обърнат листенцата на малкия венец (връхчетата на новополучените сектори) навън, то те трябва да попаднат МЕЖДУ листчетата на големия венец, а не върху тях.
След като двата венеца са готови, в средата се поставя отделената топка тесто.
Питката се оставя да втаса за още 30 минути. След това се намазва с разбития с млякото жълтък и се поръсва със семената (в средата с ленено семе, а листенцата - със сусамовото семе).
Тавата (формата) с питката се поставя в друга, по-голяма тава (може да се ползва тавата от фурната) и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Отгоре се покрива с лист хартия за печене или фолио и се пече 10 минути при 200 градуса С. След това хартията (фолиото) се маха и се допича още 20-25 минути при температура 180 градуса С.

* За направата на тази питка може да се ползва по избор всяко тесто с мая, с което правито питка (например: Питка за празника или друга питка с мая от категорията Хлябове и питки без плънка).
Рецептата е добавена от tillia на 26 Септември 2010 г.
Източник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html и http://gourmandine.ro/
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 132
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Вили, много се радвам че този хубав празник сте посрещнали с тази питка! :)23 Мар 2016
# 131
vilitod
мераклия с бъркалка
Направих я за Тодоров ден и ми се получи страхотна. Благодаря за рецептата!23 Мар 2016
снимки от
vilitod
мераклия с бъркалка
Снимка 89 23 Мар 2016
снимки от
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 88 18 Фев 2016
# 130
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Милена, радвам се че си се решила да пробваш и ви е харесал резултата! :)3 Яну 2016
снимки от
milenarr
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Снимка 87 2 Яну 2016
# 129
milenarr
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Стана превъзходна питка!
[Изпробвана]
2 Яну 2016
снимки от
emin.9
мераклия с бъркалка
Снимка 86Снимка 85 29 Дек 2015
# 128
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
megi1976, много се радвам че сте останали доволни! :)29 Ное 2015
снимки от
megi1976
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 84 27 Ное 2015
# 127
megi1976
началник печка
[Изпробвал рецептата]
стана страхотна питка, благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
27 Ное 2015
# 126
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, много се радвам че си ползвала рецептата. Чудесна питка! :)1 Яну 2015
# 125
trixcy
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Направих питката точно по рецептата, само замених сухата мая с прясна. Сложих половин кубче от прясната мая. Стана невероятно вкусна питка. Благодаря за рецептата. Добавих и снимка.
[Изпробвана]
31 Дек 2014
снимки от
trixcy
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 83 31 Дек 2014
# 124
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Галя, виж какво пише в упътването на прясната мая - за колко брашно е. Различните фирми различно предлагат. В зависимост от количеството брашно, което ще ползваш това ще ти е ориентира. Ако имаш изпитано тесто, спокойно можеш да го ползваш него, а да оформиш питката по предложения начин! :)30 Дек 2014
# 123
trixcy
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Искам да попитам ако използвам прясна мая, колко грама да сложа?30 Дек 2014
# 122
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Лора, много се радвам че отново си я направила! Надявам се има и снимка! :)26 Дек 2014
# 121
Djufka_Petkova
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна питка и всеки път става успешна.
[Изпробвана]
26 Дек 2014
снимки от
Miladinova
аматьор с виличка
Снимка 82ancora una foto dalla mio pane
Снимка 81questo pane e mio e ripieno con salame e pomodorini secchi
18 Дек 2014
# 120
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
El4e, надявам се и вкусна! :) На снимката, която си качила наистина е много красива.25 Ное 2014
# 119
El4e
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много красива питка се получи.
[Изпробвана]
24 Ное 2014
# 118
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ваня, разбира се че става и с прясна мая. :) Аз пък предпочитам сухата, ползвам определена марка и за сега нямам провали. Писала съм вече, че може да се ползва любимо и изпитано тесто за питката.12 Окт 2014
# 117
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Винаги се получава страхотна тази питка, но аз нямам доверие много на сухата мая и винаги я правя с прясна.
[Изпробвана]
12 Окт 2014
# 116
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво, MarSi! Една млада кулинарка, която е направила перфектна питка! Красота! Много се радвам, че след като положих труд да преведа рецептата и да я направя, за да мога подробно да обясня приготвянето ѝ, тя се посреща и изпълнява толкова радушно! :)12 Окт 2014
снимки от
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 80Снимка 79Снимка 78 11 Окт 2014
# 115
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Питката стана чудесна - мекичка и с невероятен вкус! Рецептата е обяснена много подробно и ясно и отличният резултат е неизбежен! Приготвих я с голямо удоволствие и качвам снимки! Благодаря Ви за рецептата! :)
[Изпробвана]
11 Окт 2014
# 114
tati124
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
tillia, ползвах мая д-р Йоткер, а брашното ми беше на София-мел екстра. Ще пробвам пак не се отказвам толкова лесно. :) 11 Авг 2014
# 113
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
tati124, поздравления за желанието и положения труд! Така, както описваш, по-скоро маята е причина. Омесената питка все пак трябва да втаса достатъчно и след това да се опече. На мен за рождения ден ми се случи същото и се наложи с друга марка мая да приготвя питка. Щом имаш желание, обезателно ще се получи! Желая ти го от сърце! :)11 Авг 2014
# 112
tati124
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Добро утро! Да споделя какви ги свърших аз. Питката се получи като аранжировка, почти красива, но... Явно нещо се обърка с втасването или печенето знам ли и аз, обаче не се наду много и стоеше някак тежка или глетава както казваше майка ми навремето. Изяде се, разбира се, гостите казаха "добре е не се ядосвай" и стигнахме до удолетворяващия извод БРАШНОТО Е БИЛО ЛОШО :). Благодаря още веднъж на всички за съветите. Ще има втори опит. Спорна седмица на всички! :)
[Изпробвана]
11 Авг 2014
# 111
tati124
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти tillia ще пиша непременно. Това за мен ще е голямо предизвикателство, а съм обещал да я направя и ми се ще, ако се изложа да е по-малка излагацията.8 Авг 2014
# 110
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
tcip, благодаря за навременното включване и ценни насоки, че отсъствах известно време! :) tati124, дъното на посочената форма се използва, за да може по-лесно да се оформи питката и по-лесно да се пренесе в другата, по-голяма тава, за да се изпече. Както пише tcip, хубаво е да ползваш хартия за печене и да си подпомогнеш за пренасянето с поднос. Ще стане и ако направо я оформиш в тавата, която имаш, но ще е малко по-трудно! Искрено ти желая успех и пиши какво се е получило! :)8 Авг 2014
# 109
tati124
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря на tcip за отговора. Утре ще се пробвам може би ще ползвам тавата на печката. Дано не ме бият като я омажа с мазнина, но за всичко се искат жертви. :)8 Авг 2014
# 108
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Разбира се, може да я правите в тава, но ще се загуби формата на питата, а ако държите на нея Ви препоръчвам да я слагате на хартия за печене и след това в тавата на фурната. Аз лично ползвам метален поднос или понякога с хартията за печене.8 Авг 2014
# 107
tati124
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Решил съм тези дни да се пробвам с тази питка ей така без повод. Просто много ми хареса как изглежда. Само да попитам едно. Тъй като в къщи няма такова чудо "Форма за печене със сваляща се страна" може ли в тепсия, с тази която разполагам е с диаметър 34 см.5 Авг 2014
# 106
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Ви! Втората беше за сватба пред кръстник... 22 Апр 2014
# 105
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
tcip, чак сега ги видях. И двете са много красиви, но втората е и оригинално оформена като кошничка! Браво! :)21 Апр 2014
# 104
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Явно ви е допаднала, за което много се радвам! :)20 Апр 2014
# 103
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Приготвяна многократно и успешно!
[Изпробвана]
20 Апр 2014
снимки от
tcip
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 77Снимка 76 20 Апр 2014
снимки от
El4e
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 75Stana strahotna, slojih i kusmeti vutre.
7 Апр 2014
# 102
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Райна, твоята украса е напълно в тон с посрещането на Новата 2014 година! :) Доколкото разбирам си направила вариант, като си прибавила сирене. Много добра идея! :)2 Яну 2014
# 101
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
rauca, интересна украса с розички си направила в средата на питката! :)2 Яну 2014
# 100
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Честита Нова Година на всички Весели готвачи! Ето я и моята Новогодишна питка. Благодаря на tillia за рецептата.2 Яну 2014
снимки от
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 74Снимка 73 2 Яну 2014
# 99
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
rauca, много се радвам че това е първата приготвена рецепта от сайта и си я направила за Нова година! Надявам се и на снимка! :)1 Яну 2014
# 98
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рени, невероятна е! Честита Нова Година! :)1 Яну 2014
# 97
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Савина, много се радвам че тази питка, въпреки че ти е първа, е станала превъзходна! Честита Нова Година! :)1 Яну 2014
снимки от
rauca
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 72 1 Яну 2014
# 96
rauca
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Честита Нова Година! Благодаря за рецептата :) Това беше Новогодишната ни питка ;)
[Изпробвана]
1 Яну 2014
# 95
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Честита Нова Година на всички Весели готвачи! И аз благодаря на Ина за рецептата и подробното описание за начина на подреждане на питката:) Стана чудесна!
[Изпробвана]
1 Яну 2014



© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.