Празнична питка Цвете
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 29 Любима на 374 готвача |
Снимката е добавена от trixcy
Необходими продукти
- • 760 г брашно
- • 250 мл прясно мляко
- • 125 мл олио
- • 2 бр. яйца
- • 10.5 г суха мая /за 750 г брашно/
- • 1 ч.л. захар
- • 2 ч.л. сол
- За намазване на листовете:
- • 100 г масло
- За намазване и поръсване на питката:
- • 1 бр. жълтък
- • 30 мл прясно мляко
- • 2-3 с.л. сусамово семе
- • 1 с.л. ленено семе
Начин на приготвяне
Три пъти пресятото брашно се поставя в купа. Добавят се захарта, сухата мая, яйцата, олиото, затопленото прясно мляко и солта. Меси се 20-30 минути, докато се получи еластично тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя 1 час да втаса на топло (да удвои обема си).
Маслото, което ще се използва за намазване на листата, се разтопява. Втасалото тесто се обръща върху плота. Работи се с леко намаслени ръце, за да не лепне. Разделя се на две равни части (за по-голяма точност може да се премери). Взема се едното парче. От него ще се оформи големия *венец* (корона). Разделя се на 5 равни части (може и те да се претеглят, за да са еднакви). Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 22 см.
Взима се кръгла форма за печене със сваляща се страна, която се маха. На дъното на формата се слага хартия за печене. Отгоре се поставя първият лист тесто и се намазва с разтопено масло. Последователно отгоре се слагат още 3 листа, като всеки се намазва с масло. Петият лист малко се доразточва, така че като се сложи върху четирите намаслени листа, да покрива краищата им и ръба му да достигне дъното на тавата. Този лист НЕ се маже с масло.
Правят се 4 прави разрязвания върху тестото, като се започва на 1 см от края , през средата, до 1 см на противоположния край. Оформят се 8 сектора. Взема се внимателно върха на един сектор от средата и се обръща навън. Последователно се обръщат всички сектори. Така се образува един *венец* (корона).
След като се направи първият *венец*, започва да се прави по-бързо и вторият. За целта се отрязва едно парче - около 1/4 от втората половина на тестото. Това парче по-късно ще се постави в средата на хляба. Оформя се на топка и се оставя настрана.
От останалото 3/4 тесто се оформя малкият *венец*. Тестото се разделя на 5 равни топки. Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 14 см. Процедира се като при големия венец - последователно се намазват 4 листа с разтопено масло и се слагат един върху друг, а отгоре - петият лист, малко по-разточен и не се маже с масло.
Така оформеното тесто се премества внимателно в средата на големия венец, на празното място. Разделя се на сектори, както се раздели първият венец, НО! ВНИМАНИЕ! Този път трябва така да се разреже, че разрезите да са перпендикулярни към средата на листенцата от големия венец. Когато се обърнат листенцата на малкия венец (връхчетата на новополучените сектори) навън, то те трябва да попаднат МЕЖДУ листчетата на големия венец, а не върху тях.
След като двата венеца са готови, в средата се поставя отделената топка тесто.
Питката се оставя да втаса за още 30 минути. След това се намазва с разбития с млякото жълтък и се поръсва със семената (в средата с ленено семе, а листенцата - със сусамовото семе).
Тавата (формата) с питката се поставя в друга, по-голяма тава (може да се ползва тавата от фурната) и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Отгоре се покрива с лист хартия за печене или фолио и се пече 10 минути при 200 градуса С. След това хартията (фолиото) се маха и се допича още 20-25 минути при температура 180 градуса С.
* За направата на тази питка може да се ползва по избор всяко тесто с мая, с което правито питка (например: Питка за празника или друга питка с мая от категорията Хлябове и питки без плънка).
Маслото, което ще се използва за намазване на листата, се разтопява. Втасалото тесто се обръща върху плота. Работи се с леко намаслени ръце, за да не лепне. Разделя се на две равни части (за по-голяма точност може да се премери). Взема се едното парче. От него ще се оформи големия *венец* (корона). Разделя се на 5 равни части (може и те да се претеглят, за да са еднакви). Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 22 см.
Взима се кръгла форма за печене със сваляща се страна, която се маха. На дъното на формата се слага хартия за печене. Отгоре се поставя първият лист тесто и се намазва с разтопено масло. Последователно отгоре се слагат още 3 листа, като всеки се намазва с масло. Петият лист малко се доразточва, така че като се сложи върху четирите намаслени листа, да покрива краищата им и ръба му да достигне дъното на тавата. Този лист НЕ се маже с масло.
Правят се 4 прави разрязвания върху тестото, като се започва на 1 см от края , през средата, до 1 см на противоположния край. Оформят се 8 сектора. Взема се внимателно върха на един сектор от средата и се обръща навън. Последователно се обръщат всички сектори. Така се образува един *венец* (корона).
След като се направи първият *венец*, започва да се прави по-бързо и вторият. За целта се отрязва едно парче - около 1/4 от втората половина на тестото. Това парче по-късно ще се постави в средата на хляба. Оформя се на топка и се оставя настрана.
От останалото 3/4 тесто се оформя малкият *венец*. Тестото се разделя на 5 равни топки. Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 14 см. Процедира се като при големия венец - последователно се намазват 4 листа с разтопено масло и се слагат един върху друг, а отгоре - петият лист, малко по-разточен и не се маже с масло.
Така оформеното тесто се премества внимателно в средата на големия венец, на празното място. Разделя се на сектори, както се раздели първият венец, НО! ВНИМАНИЕ! Този път трябва така да се разреже, че разрезите да са перпендикулярни към средата на листенцата от големия венец. Когато се обърнат листенцата на малкия венец (връхчетата на новополучените сектори) навън, то те трябва да попаднат МЕЖДУ листчетата на големия венец, а не върху тях.
След като двата венеца са готови, в средата се поставя отделената топка тесто.
Питката се оставя да втаса за още 30 минути. След това се намазва с разбития с млякото жълтък и се поръсва със семената (в средата с ленено семе, а листенцата - със сусамовото семе).
Тавата (формата) с питката се поставя в друга, по-голяма тава (може да се ползва тавата от фурната) и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Отгоре се покрива с лист хартия за печене или фолио и се пече 10 минути при 200 градуса С. След това хартията (фолиото) се маха и се допича още 20-25 минути при температура 180 градуса С.
* За направата на тази питка може да се ползва по избор всяко тесто с мая, с което правито питка (например: Питка за празника или друга питка с мая от категорията Хлябове и питки без плънка).
Рецептата е добавена от tillia на 26 Септември 2010 г.
Източник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html и http://gourmandine.ro/
Източник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html и http://gourmandine.ro/
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 141 tillia [Автор на рецептата] | spider_4e Веселина, съжалявам че няма снимка, но се радвам че сте останали доволни! | 17 Фев 2021 |
# 140 tillia [Автор на рецептата] | annabella, Ани, интересно и красиво оформление! | 17 Фев 2021 |
# 139 tillia [Автор на рецептата] | Рени, много е красива! Чак сега я виждам. | 17 Фев 2021 |
# 138 spider_4e [Изпробвал рецептата] | Ах... стана чудесна благодаря [Изпробвана] | 20 Яну 2021 |
снимки от annabella |
15 Яну 2021 | |
снимки от ren4ok [Изпробвал рецептата] |
Питка за здраве! Питка за годишнина! |
17 Окт 2019 |
# 137 tillia [Автор на рецептата] | kokityy_101, радвам се че с тази питка сте посрещнали хубавия празник! | 1 Юли 2018 |
снимки от kokityy_101 [Изпробвал рецептата] |
30 Юни 2018 | |
# 136 kokityy_101 [Изпробвал рецептата] | Страхотна е!! Приготвих я за рождения си ден и обрах овациите!! [Изпробвана] | 30 Юни 2018 |
снимки от k.mimi66 |
12 Фев 2017 | |
# 135 milenarr [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Боби! | 28 Дек 2016 |
# 134 Lirinka | Миленче, чудесно ти се е получила питката - Елхичка! Браво! | 28 Дек 2016 |
снимки от milenarr [Изпробвал рецептата] |
27 Дек 2016 | |
# 133 milenarr [Изпробвал рецептата] | Този път за Коледа оформих питката като елха. Пускам снимка | 27 Дек 2016 |
# 132 tillia [Автор на рецептата] | Вили, много се радвам че този хубав празник сте посрещнали с тази питка! | 23 Мар 2016 |
# 131 vilitod | Направих я за Тодоров ден и ми се получи страхотна. Благодаря за рецептата! | 23 Мар 2016 |
снимки от vilitod |
23 Мар 2016 | |
снимки от pipilota [Изпробвал рецептата] |
18 Фев 2016 | |
# 130 tillia [Автор на рецептата] | Милена, радвам се че си се решила да пробваш и ви е харесал резултата! | 3 Яну 2016 |
снимки от milenarr [Изпробвал рецептата] |
2 Яну 2016 | |
# 129 milenarr [Изпробвал рецептата] | Стана превъзходна питка! [Изпробвана] | 2 Яну 2016 |
снимки от emin.9 |
29 Дек 2015 | |
# 128 tillia [Автор на рецептата] | megi1976, много се радвам че сте останали доволни! | 29 Ное 2015 |
снимки от megi1976 [Изпробвал рецептата] |
27 Ное 2015 | |
# 127 megi1976 [Изпробвал рецептата] | стана страхотна питка, благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 27 Ное 2015 |
# 126 tillia [Автор на рецептата] | Гале, много се радвам че си ползвала рецептата. Чудесна питка! | 1 Яну 2015 |
# 125 trixcy [Изпробвал рецептата] | Направих питката точно по рецептата, само замених сухата мая с прясна. Сложих половин кубче от прясната мая. Стана невероятно вкусна питка. Благодаря за рецептата. Добавих и снимка. [Изпробвана] | 31 Дек 2014 |
снимки от trixcy [Изпробвал рецептата] |
31 Дек 2014 | |
# 124 tillia [Автор на рецептата] | Галя, виж какво пише в упътването на прясната мая - за колко брашно е. Различните фирми различно предлагат. В зависимост от количеството брашно, което ще ползваш това ще ти е ориентира. Ако имаш изпитано тесто, спокойно можеш да го ползваш него, а да оформиш питката по предложения начин! | 30 Дек 2014 |
# 123 trixcy [Изпробвал рецептата] | Здравейте! Искам да попитам ако използвам прясна мая, колко грама да сложа? | 30 Дек 2014 |
# 122 tillia [Автор на рецептата] | Лора, много се радвам че отново си я направила! Надявам се има и снимка! | 26 Дек 2014 |
# 121 Djufka_Petkova [Изпробвал рецептата] | Много вкусна питка и всеки път става успешна. [Изпробвана] | 26 Дек 2014 |
снимки от Miladinova |
questo pane e mio e ripieno con salame e pomodorini secchi ancora una foto dalla mio pane |
18 Дек 2014 |
# 120 tillia [Автор на рецептата] | El4e, надявам се и вкусна! На снимката, която си качила наистина е много красива. | 25 Ное 2014 |
# 119 El4e [Изпробвал рецептата] | Много красива питка се получи. [Изпробвана] | 24 Ное 2014 |
# 118 tillia [Автор на рецептата] | Ваня, разбира се че става и с прясна мая. Аз пък предпочитам сухата, ползвам определена марка и за сега нямам провали. Писала съм вече, че може да се ползва любимо и изпитано тесто за питката. | 12 Окт 2014 |
# 117 pipilota [Изпробвал рецептата] | Винаги се получава страхотна тази питка, но аз нямам доверие много на сухата мая и винаги я правя с прясна. [Изпробвана] | 12 Окт 2014 |
# 116 tillia [Автор на рецептата] | Браво, MarSi! Една млада кулинарка, която е направила перфектна питка! Красота! Много се радвам, че след като положих труд да преведа рецептата и да я направя, за да мога подробно да обясня приготвянето ѝ, тя се посреща и изпълнява толкова радушно! | 12 Окт 2014 |
снимки от MarSi [Изпробвал рецептата] |
11 Окт 2014 | |
# 115 MarSi [Изпробвал рецептата] | Питката стана чудесна - мекичка и с невероятен вкус! Рецептата е обяснена много подробно и ясно и отличният резултат е неизбежен! Приготвих я с голямо удоволствие и качвам снимки! Благодаря Ви за рецептата! [Изпробвана] | 11 Окт 2014 |
# 114 tati124 [Изпробвал рецептата] | tillia, ползвах мая д-р Йоткер, а брашното ми беше на София-мел екстра. Ще пробвам пак не се отказвам толкова лесно. | 11 Авг 2014 |
# 113 tillia [Автор на рецептата] | tati124, поздравления за желанието и положения труд! Така, както описваш, по-скоро маята е причина. Омесената питка все пак трябва да втаса достатъчно и след това да се опече. На мен за рождения ден ми се случи същото и се наложи с друга марка мая да приготвя питка. Щом имаш желание, обезателно ще се получи! Желая ти го от сърце! | 11 Авг 2014 |
# 112 tati124 [Изпробвал рецептата] | Добро утро! Да споделя какви ги свърших аз. Питката се получи като аранжировка, почти красива, но... Явно нещо се обърка с втасването или печенето знам ли и аз, обаче не се наду много и стоеше някак тежка или глетава както казваше майка ми навремето. Изяде се, разбира се, гостите казаха "добре е не се ядосвай" и стигнахме до удолетворяващия извод БРАШНОТО Е БИЛО ЛОШО . Благодаря още веднъж на всички за съветите. Ще има втори опит. Спорна седмица на всички! [Изпробвана] | 11 Авг 2014 |
# 111 tati124 [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти tillia ще пиша непременно. Това за мен ще е голямо предизвикателство, а съм обещал да я направя и ми се ще, ако се изложа да е по-малка излагацията. | 8 Авг 2014 |
# 110 tillia [Автор на рецептата] | tcip, благодаря за навременното включване и ценни насоки, че отсъствах известно време! tati124, дъното на посочената форма се използва, за да може по-лесно да се оформи питката и по-лесно да се пренесе в другата, по-голяма тава, за да се изпече. Както пише tcip, хубаво е да ползваш хартия за печене и да си подпомогнеш за пренасянето с поднос. Ще стане и ако направо я оформиш в тавата, която имаш, но ще е малко по-трудно! Искрено ти желая успех и пиши какво се е получило! | 8 Авг 2014 |
# 109 tati124 [Изпробвал рецептата] | Благодаря на tcip за отговора. Утре ще се пробвам може би ще ползвам тавата на печката. Дано не ме бият като я омажа с мазнина, но за всичко се искат жертви. | 8 Авг 2014 |
# 108 tcip [Изпробвал рецептата] | Здравейте! Разбира се, може да я правите в тава, но ще се загуби формата на питата, а ако държите на нея Ви препоръчвам да я слагате на хартия за печене и след това в тавата на фурната. Аз лично ползвам метален поднос или понякога с хартията за печене. | 8 Авг 2014 |
# 107 tati124 [Изпробвал рецептата] | Здравейте! Решил съм тези дни да се пробвам с тази питка ей така без повод. Просто много ми хареса как изглежда. Само да попитам едно. Тъй като в къщи няма такова чудо "Форма за печене със сваляща се страна" може ли в тепсия, с тази която разполагам е с диаметър 34 см. | 5 Авг 2014 |
# 106 tcip [Изпробвал рецептата] | Благодаря Ви! Втората беше за сватба пред кръстник... | 22 Апр 2014 |
# 105 tillia [Автор на рецептата] | tcip, чак сега ги видях. И двете са много красиви, но втората е и оригинално оформена като кошничка! Браво! | 21 Апр 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.