Бисквитите се слагат в блендер, поръсват се със захарта и се смилат на трохи. Постепенно се налива разтопеният маргарин, като продължава да се мели. Основата на форма с пръстен (с диаметър 24 см) се покрива с алуминиево фолио. Отгоре се разпределя бисквитената смес, като се притиска добре и по стените на формата се оформи ръб. Желатинът се залива със студена вода (5 с.л. вода на 1 с.л. желатин), оставя се да набъбне и се разтваря на водна баня. Крем сиренето и кондензираното мляко се смесват и се разбиват. Полученият крем се ароматизира с лимоновата есенция и в него се налива желатинът, като се разбива. Бисквитеният блат се покрива равномерно с крема и десертът се оставя в хладилник да се стегне. Прасковите се нарязват на парчета, слагат се в малка тенджера, поръсват се със захарта и се ароматизират с джинджифила, индийското орехче и канелата. Загряват се за 1-2 минути и се добавя разтвореното във вода нишесте. Когато топингът се уплътни, се дръпва от огъня, оставя се да се охлади и се нанася върху стегналия чийзкейк. Пръстенът на формата се маха, десертът се нарязва и се сервира.

* Използвайте високомаслено крем сирене с минимално съдържание на сол или италианското сирене Маскарпоне - така успехът ви е гарантиран.