Картофите се почистват с помощта на четка, а по-големите се нарязват. Слагат се в тенджера и се покриват с вода. Когато заври се намалява огъня и се оставят да покъкрят 15-20 минути, докато омекнат.
За соса се смесват в малка купа сметаната, киселото мляко, лука и мащерката нарязани на дребно. Разбърква се енергично и се подправя със сол и пипер.
Картофките се сервират в голяма плоска чиния. В средата се поставя купичката със соса, а картофите се нареждат около нея. Може да се украси с листа зелена салата или клонки къдрав магданоз.