Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пристанищен маринован чернокоп
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 15 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Sirena
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванериба - чернокоп, сафрид
  • Добави в списъка за пазаруванеморска сол
  • Добави в списъка за пазаруванеоцет
  • Добави в списъка за пазаруванедафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванебахар
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
Начин на приготвяне
Рибата се почиства от главите и вътрешностите. От морската сол с вода се прави саламура, толкова концентрирана, че потопено сурово яйце да изплува колкото е размера на 20 стотинки. Почистената риба се поставя в саламурата да престои около 12 часа, след това се вади и отново се поставя в чиста саламура, второто престояване в саламурата е отново за 12 часа, докато изтече кръвта от рибата и течността на вид е бистра, това зависи от доброто почистване на рибата в началото. Рибата се изважда от саламурата в подходящ съд и се залива с оцет, в оцета престоява 4 часа, а след това поставена в мрежа се оставя да се изцеди от всички течности.
Така подготвената риба се нарежда права в буркани, на дъното на които се слага дафинов лист и 2-3 зрънца бахар, след напълването на бурканите отново се слага дафинов лист и бахар на вкус. Готовите буркани се заливат с изпържено студено олио и се затварят. След няколко дни рибата е готова за консумация.

Не посочвам точни пропорции всичко, зависи от количеството риба.
За 4 кг чернокоп използвах около 2 кг морска сол и 3.5 л оцет.
От 4 кг риба излязоха 4 буркана от 720 мл плътно наредени.
Рецептата е добавена от Sirena на 13 Декември 2012 г.
Източник: пристанищен работник
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Sirena
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 30 Окт 2016
# 3
powerline_bg
гост в кухнята
Това е адското мезе за всичко. 2 Дек 2015
# 2
Sirena
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рибката наистина е вкусна, последния път смесихме със сафрид за да се обогатят уроматите14 Дек 2012
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Яла съм маринован чернокоп и мога да кажа, че поне за мен това е една от най-вкусните риби! Ако имате възможност опитайте! със сигурност ще се възползвам от рецептата:)!14 Дек 2012
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от krasikn10от renitoот pipilotaот latino10от zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от rai4etooот kalinnazhот ivchetyот Meri_Popinsот krasikn10от mamcheto61от mamcheto61
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.