С миксер се разбиват пасираната извара и захарта. Прибавят се жълтъкът, грисът, млякото и маслото. Размесва се добре. Остава се да престои половин час. Белтъкът се разбива на твърд сняг и при леко бъркане се прибавя към сместа. Изсипва се в намазана с масло формичка. Пече се на умерена фурна. Преди поднасяне се поли­ва със сироп.