От киселото зеле се оставят 2 листа настрана, а останалата зелка се нарязва на едро и се запържва заедно с ориза с малко мазнина, добавят се подправките - черен пипер, дафинов лист, червен пипер. Всичко се пресипва в голяма тепсия, отгоре се слагат 2 пуешки бутчета предварително леко сварени поръсват се се с подправки и се покриват с двата листа оставени настрана. Налива се от зелевия сок и се пече до готовност на умерена фурна 1 час. Преди да стане готово се махат зелевите листа от бутчетата, за да може да се запекат леко и да имат хубава коричка.