Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пуешки бут в плик за печене
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. горен пуешки бут - около 1.8 кг с костта
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук, нарязан на полумесеци
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. пащърнак
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. корен магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл бира
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. кафява захар или 2 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруванесмлян бял пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруване8-10 бр. зърна черен пипер
  • За соса:
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. магданоз
  • Добави в списъка за пазаруванесгъстите за сосове или нишесте, размито в малко вода
Начин на приготвяне
Бутът се измива и подсушава. Натрива се обилно със сол и бял пипер. Морковите, пащърнакът и коренът магданоз се нарязват на еднакви по големина едри кубчета. Пликът се отрязва така, че от двете страни на бута да има около 15 см. Връзва се единият край, слагат се зеленчуците и лукът, слага се черният пипер и бутът се слага върху тях с кожата нагоре. Наливат се бирата и водата, с разтворената в нея захар (мед). Пликът се завързва плътно и се разклаща добре. Слага се в тава с маркирания ръб нагоре. Прави се малък разрез на ръба (около 1 см). Бутът се слага в предварително загрята на 160 градуса фурна. Пече се 2 часа и половина. Към края на печенето кожата е зачервена. Ако не е - изрязва се прозорче на плика и се запича още десетина минути. Когато месото е съвсем готово, се изважда и се слага на топло.

Сосът се отлива заедно със зеленчуците. Може да се пасира и прецеди, или пък да се претрие през цедка. Така прецеден, сосът се кипва на котлона, доовкусява се със сол, черен пипер, евентуално лимонов сок, сгъстява се и му се слага магданозът. Бутът се реже с остър нож на тънки филии, полива се със сосът и се сервира с картофено пюре, кнедли или варени картофи. Ястието изисква и свеж елемент - салата, червено зеле, кисело зеле - зависи от сезона.

* Аз не слагам никаква мазнина - по принцип пуешкото има достатъчно подкожна мазнина, която отчасти преминава в соса.
* Захарта в соса може да се пропусне - не всеки харесва сладката нотка. Или пък да се ползва безалкохолна малцова бира - тя е доста по-сладка, а и придава хубав тъмен цвят на соса. Аз ползвам такава.
* Водата в соса може да се замени със зеленчуков бульон, особено ако нямате пащърнак или корен магданоз.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Април 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Наистина е много ароматна рецепта. При пилешки бутове обърнете внимание на количеството и съответно времето за печене. Успех :)11 Апр 2011
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Явно ще се получи нещо доста ароматно. Ще пробвам с пилешко бутче.
[Изпробвана]
11 Апр 2011
# 1
i4eto3421
магьосник в кухнята
Вкусно изглежда. Ще пробвам /след постите/. Харесвам рецепти с месо, в който има бяло вино или бира. Алкохола придава приятен аромат и вкус.11 Апр 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 10 Апр 2011
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от renitoот renitoот Glutenfreeот Glutenfreeот dareto9559от dareto9559от andiropeот andiropeот andiropeот Black_Beretот Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.