Към топлата вода се прибавя 1 с.л. брашно, захарта и маята. Покрива се и се оставя на топло, за да шупне. Шупналата мая и солта се сипват в дълбока купа, брашното се добавя постепенно, докато се замеси гладко тесто. Оставя се да втаса, след което се премесва отново. Върху набрашнен плот, се разточва на правоъгълник (1 см дебелина). Разрязва се на половина, и всяка половина на 8-9 ленти. Във всяка лента се слага парче моцарела и ситно нарязан босилек. Завива се, като по-късите страни се прибират към моцарелата, а по-дългите се притискат една към друга, за да не изтече плънката. Получените пурички, се дооформят върху леко набрашнен плот и се редят в намазнена тавичка (най-добре правоъгълна). Мажат се с масло, втасват 10 минути и се пекат на 180С. Когато се зачервят, се вадят от фурната и поръсват с кашкавал. Пекат се до готовност.