1. Пресейте брашното, добавете солта и малко вода. Смесете с ръка докато се образува твърдо, но еластично тесто.
2. Разделете тестото на равни парчета. Размесете между дланите си тестото докато образувате еднакви топчета.
3. Разточете всички пуури до около 8-10 см диаметър. Сложете върху тях мокра кърпа за да не изсъхнат. Сложете тигана на силен огън и разтопете гий.
4. Когато маслото е достатъчно горещо, сложете по една, две пуури да се пържат. Когато се надуят и станат със златист цвят ги обърнете със решетъчна лъжица.
5. Отцедете всички на хартия или на скара. Поднесете топли или студени.

* Поори или пуури са индийски традиционни пържени хлябчета, които се надуват при печенето и приличат на балон. Те са направени от безквасно тесто, с пълнозърнесто брашно се правят. Пуури са задължителни за празника Навратри Канджак Пуджа. Приготвят се за около 30-40 минути.
* Ястието е подходящо за някои кърита, особено с картофени блюда. В северна Индия се сервират най-често със суджи халва, Махаращра и Гуджарат.
* Има различни варианти на тези хлябчета, някои от тях включват картофи в състава си, други пасирани зеленчуци, други пък са сладки или подправени. Вариант на хлебчетата, но с брашно тип 500 се наричат лучи.