Отделно се разбиват жълтъците от белтъците. Към разбитите на пяна жълтъци се прибавят 400 мл бира, 100 мл газирана вода и брашно, колкото да се получи консистенция като на боза. Към разбитите белтъци се прибавя останалата бира. Продуктите се смесват и се оставят в хладилник за поне 3-4 часа. Кашкавалът се нарязва на кубчета и се потапя в получената смес. Пържат се на 170 С във фритюрник около 3 минути.
По желание преди да се потопят в панировъчната смес, кашкавалчетата може да се овалят в шарена сол.