Рибата се почиства, посолява се и се наръсва с черния пипер и лимоновия сок. Оставя се във хладилника за около 1 час. Лукът се задушава с половината от маслото, сваля се от огъня и се добавят орехите, галетата, нарязаните маслини, черен пипер и сол. С тази плънка се пълни рибата и се зашива с конец. Пече се в намаслена тава на силно загрята фурна, като периодично се залива с бира. След като се зачерви се намазва с масло. По желание може да се поръси и с девесил.