Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнена пуйка със сарми
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 9 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. пуйка (около 3 кг)
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. голяма кисела зелка
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване50 г шунка
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 г бекон
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. голяма ябълка
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. коняк
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. ориз
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. свинска мас или олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванеким
Начин на приготвяне
Почистената и измита пуйка се намазва отвътре и отвън със сол, масло и черен пипер и се поръсва със сока от лимона. Стафидите се накисват в коняка за 10 минути, за да набъбнат.
В 2 с.л. олио се запържват за 10 минути нарязаните на ситно лук и шунка, оризът и стафидите. Добавя се 1 чаша вода и се вари до набъбване на ориза. Прибавят се настърганата ябълка, сол и черен пипер. С тази плънка се правят малко сармички с част от киселото зеле. С тях се пълни пуйката и се зашива отворът.
От останалото зеле се отделят няколко големи листа, а останалата част се нарязва на ситно и се запържва с мас в тавата, в която ще се пече пуйката. След това се поръсва със ситно нарязания бекон. Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със отделените зелеви листа (за да не прегори). Сипват се 2 ч.ч. вода и се пече на умерена фурна. От време на време се полива със сока. Обръща се няколко пъти и при необходимост се добавя по малко топла вода. Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането изтича светъл, прозрачен сок.
Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и се пече още 10 минути.
Сервира се с гарнитура от варени картофи и плодове от компот от дюли, кайсии или праскови - те омекотяват киселият вкус на зелето.
Рецептата е добавена от tillia на 16 Декември 2008 г.
Източник: в-к Уйкенд
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
По същият начин съм правила пиле (естествено с намалено количество продукти). Става много вкусно. Разбира се вкусовете на хората са различни.16 Дек 2008
# 2
desyj
магьосник в кухнята
Аз също съм традиционалист и не бих си позволила да експериментирам на такъв празник.16 Дек 2008
# 1
zuzkoto
виртуоз с тиган
От много години за Коледа пълня пуйката със сарми, но направени по традиционният начин-с кайма.16 Дек 2008
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от rai4etooот kalinnazhот ivchetyот Meri_Popinsот krasikn10от mamcheto61от mamcheto61от zlareот xeviот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.