Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнена пуйка с оризова гарнитура
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. пуйка - около 3-4 кг, замразена с дреболии
  • Добави в списъка за пазаруване10 с.л. зехтин или олио
  • Добави в списъка за пазаруване600-700 г сурови кестени или около 30 бр.
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кайма от наденица, силно овкусена
  • Добави в списъка за пазаруване8 бр. бекон на резени + 200 г бекон
  • Добави в списъка за пазаруване5 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване250 г ориз
  • Добави в списъка за пазаруване500 г гъби
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване200 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванеподправка за пилешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. суха мащерка или 2 стръка прясна
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. бяло сухо вино
  • Добави в списъка за пазаруванетрохи от 3-4 филии хляб грахам - леко запечени в микровълнова
  • Добави в списъка за пазаруванедруги градински подправки - по желание
Начин на приготвяне
Размразете пуйката на стайна температура. Извадете пакетчето с дреболиите на пуйката - сърце, дробчета, шийки, воденички. Почистете хубаво кожата на пуйката, ако е останала перушина. Овкусете отвътре и отвън с подправката за пиле. Варете кестените около 30 минути и ги обелете, докато са още горещи - когато изстинат, черупката и вътрешната кожица се почистват трудно. Нарежете на кубчета. Запържете в 1 с.л. чисто масло. Сварете дреболиите на пуйката в 1 л вода и прецедете така получения бульон.

Пълнеж: Нарежете на ситно 3 глави лук. Запържете в 4-6 с.л. зехтин лука с бекона, нарязан на кубчета. Добавете каймата, долейте бялото вино и задушете за 15 минути. Добавете кестените, сол, черен пипер и мащерка на вкус. Разбъркайте с разбитите яйца и трохите от хляба. Намажете отвътре и под кожата пуйката с чисто масло. Напълнете с пълнежа и завържете краката на пуйката на кръст. Ако остане част от пълнежа го запазете.

Гарнитура: Нарежете на ситно 2 глави лук. Почистете и нарежете гъбите на парченца. Запържете в 4 с.л. зехтин лука с дреболиите на пуйката, нарязани на кубчета и гъбите. Сложете 250 г ориз и задушете с 1 ч.ч. бульон за 15 минути на слаб огън. Овкусете с черен пипер и сол.

Обвийте бутчетата и гърдите на пуйката с бекона. Печете на 180 С, като предварително налеете 2 ч.ч. вода в тавата по следната схема - първоначално 90 минути + 20 минути за всеки килограм, т.е. за 3 кг пуйка - 2 часа и 30 минути, като обливате от време на време пуйката със соса, в който се пече. След 40 минути печене, сложете фолио върху пуйката, за да не изгори отгоре. Половин час преди крайния срок за печене изсипете отстрани на пуйката останалата плънка и оризовата гарнитура и ако е нужно бялото месо да се доопече - обърнете пуйката по корем, за да не изгори отгоре бялото месо и да остане сочно. Добавете останалия бульон. Покрийте отново пуйката с фолио.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 27 Декември 2010 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.