В малка тенджерка наливаме водата, олиото и сока от лимона. Посоляваме, поръсваме с черния пипер и възваряваме. Почистваме и измиваме добре шапките на печурките и ги пускаме в кипящата смес. Варим 3-4 минути. Изваждаме печурките с решетъчна лъжица и ги оставяме да се отцедят добре. Пълним шапчиците със скариди, поръсваме ги с черен пипер, украсяваме ги с по една маслинка (без костилка).