Доматите се измиват, отрязва се капаче и се издълбават. Тиквичките се почистват, измиват се и се нарязват на лентички с картофобелачка. Тиквичките и граха се кипват във вряща вода за 2-3 минути. Прецеждат се и се измиват със студена вода. Оставят се няколко ленти от тиквичките за декорация. Останалите тиквички, граха, босилека, 2-3 кубчета лед и остатъците от доматите се пюрират, прибавя се зехтина и се посолява на вкус. Моцарелата се надробява с ръце на трохи, които се разделят на четири части. На дъното на всеки домат се слага моцарела, покрива се със зелената смес и се декорира с оставените на страни лентички от тиквичките.