Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнени маслини (Olive ascolane)
Рейтинг: 6
Сложност: Трудна
Любима на 13 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г едри зелени маслини или 200 г без костилки
  • Добави в списъка за пазаруванепо 100 г пилешка, телешка и свинска кайма
  • Добави в списъка за пазаруване50 г Prosciutto crudo (суха шунка)
  • Добави в списъка за пазаруване100 г мортадела
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 глава червен лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 стрък целина
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване1 стрък магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване30 г трохи от хляб
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сирене Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруванеиндийско орехче, сол, черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно, зехтин
Начин на приготвяне
Запържват се смляното пилешко, телешко и свинско месо с малко олио (месото трябва да е колкото може по- ситно смляно). След това се добавят магданоз, целина, моркови и лук, нарязани на ситно (или смлени) и доматено пюре, разредено с малко вода. Поръсва се с черен пипер, една щипка сол и се продължава готвенето на месото. Когато е почти сварено, се добавят нарязаните на ситно шунка и мортадела и се пържи до пълна готовност. След това се маха от огъня и се добавят настъргания пармезан, едно цяло яйце, жълтък, индийско орехче и трохи хляб, напоени с малко вода. Разбърква се добре, докато стане мека и доста компактна смес. Маслините се почистват от костилките и се пълнят с готовата смес. Внимава се да не се разчупят. След това маслините се овалват първо в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета. Пържат се в тиган с обилно количество олио на умерена температура. Олиото не трябва да е врящо. Слагат се върху готварска хартия, за да се изцедят от мазнината.

* Може да се добави 1/2 ч.ч. бяло вино към сместа от месо - става по-апетитно.
* Може да се направи по-голямо количество и готовите маслини да се поставят във фризер. Пържат се без да се размразяват.
* Пълнени маслини са ястие специално на провинция Асколи Пичено.
Рецептата е добавена от Slavina на 10 Март 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 2Снимка 3 5 Апр 2010
снимки от
Slavina
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 3 Апр 2010
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от dori21от Radulovaот Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.