Пълнени патладжани с кайма (Истанбул)
Рейтинг: Сложност: Любима на 18 готвача |
Снимката е добавена от Gala85
Необходими продукти
- • 2-3 бр. патладжани
- • 250 г телешка кайма
- • 3 глави лук
- • 2 бр. чушки
- • 2 бр. домати
- • 2 скилидки чесън
- • 2 с.л. доматена паста
- • 1 с.л. червен пипер
- • магданоз
- • сол, черен пипер, олио
- Допълнително:
- • кашкавал
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и подсушават. Дръжките им се изрязват и се обелват като зебра. Разрязват се на половинки и се накисват в подсолена вода за около 30 минути. Отцеждат се хубаво и се подреждат в намаслена тава. Намазват се с олио и се запичат във фурната.
За плънката - лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва с няколко лъжици олио. Добавя се и 1 ситно нарязана чушка. Когато станат леко златисти, към тях се добавя и каймата. Пържи се до готовност. Прибавя се червен пипер и се запържва за кратко. След това 1 с.л. доматената паста, ситно нарязан или пасиран чесън, а накрая 1 бр. домат на кубчета и магданоз. Подправя се със сол и черен пипер.
Когато патладжаните са достатъчно меки, се изваждат от фурната, обръщат се с кората надолу и с вилица леко се натискат (да се получи вдлъбнатина). Пълнят се с плънката и отгоре се декорират с резенчета чушка и домат.
В тигана в който е пържена плънката се добавя малко олио и се запържва останалата доматена паста. Към нея се добавя 250-300 мл вода. Полученият сос се сипва при патладжаните. Допичат се до готовност.
* По желание, преди да се извадят от фурната се поръсват с кашкавал.
* Поднасят се с гарнитура от сварен ориз или булгур.
За плънката - лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва с няколко лъжици олио. Добавя се и 1 ситно нарязана чушка. Когато станат леко златисти, към тях се добавя и каймата. Пържи се до готовност. Прибавя се червен пипер и се запържва за кратко. След това 1 с.л. доматената паста, ситно нарязан или пасиран чесън, а накрая 1 бр. домат на кубчета и магданоз. Подправя се със сол и черен пипер.
Когато патладжаните са достатъчно меки, се изваждат от фурната, обръщат се с кората надолу и с вилица леко се натискат (да се получи вдлъбнатина). Пълнят се с плънката и отгоре се декорират с резенчета чушка и домат.
В тигана в който е пържена плънката се добавя малко олио и се запържва останалата доматена паста. Към нея се добавя 250-300 мл вода. Полученият сос се сипва при патладжаните. Допичат се до готовност.
* По желание, преди да се извадят от фурната се поръсват с кашкавал.
* Поднасят се с гарнитура от сварен ориз или булгур.
Рецептата е добавена от Gala85 на 2 Юли 2015 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '15 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2015 ⋅ Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Ястия с патладжани ⋅ Пълнени патладжани ⋅ Турска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Gala85 [Автор на рецептата] |
2 Юли 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.