Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пълнени патладжани с чесън
Рейтинг: 8
Сложност: Лесна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг дребни патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване800 г домати от консерва
  • Добави в списъка за пазаруване3 глави чесън
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. босилек
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се отрязват само дръжките им (добре е да не ги белите предварително). От всички страни на патладжаните, по дължината им, се правят малки процепи. Обелва се чесъна и скилидките се оставят цели. Изчистените скилидки се поставят в процепите на патладжаните, като на един патладжан му се полагат по 5-6 скилидки (зависи от големината им). В тенджера се загрява олиото и се изпържват от всички страни вече напълнените патладжани. Пържат се до омекване. Отделят се в друг съд и към същата мазнина се прибавят доматите, предварително обелени и намачкани. Оставят се на котлона до извиране на водата и се прибавя доматеното пюре (то съдържа нишесте, което ще сгъсти малко соса). Подправя се със сол, черен пипер, червен пипер и босилек. Ако стане много гъсто, може да се прибави 1/2 ч.ч. вода. Патладжаните се връщат обратно в тенджерата и на слаб огън се оставят да поврат заедно с доматения сос 15-20 минути. Поднасят се поръсени с магданоз.
Рецептата е добавена от kapakyga на 6 Август 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Аз също никога не отцеждам патладжани, на мен ми харесва точно този характерен вкус. Тя и бирата е горчива, ама много хора я харесват ;-) А рецептата много ми допада, браво!11 Авг 2010
# 5
kapakyga
ентусиаст с миксер
[Автор на рецептата]
Вижте каква информация открих - Патладжаните съдържат веществото соланин, с което се обяснява леко горчивият им вкус. В презрелите соланинът е в по-голямо количество и може да предизвика отравяне. Когато купувате “лилавия доктор”, избирайте млади “бомбички”. Кафеникавата дръжка показва, че плодът е откъснат отдавна. Върху повърхността на пресния патладжан няма кафяви петна, той е твърд, а кората му е гладка и лъскава. Ако не сте сигурни, че патладжанът е пресен, за всеки случай го подръжте в 3-процентов солен разтвор - по този начин се извлича значителна част от соланина. Ако не ви харесва специфичната му горчивина, отдайте предпочитание на белите патладжани. В тях няма соланин, затова този сорт има най-нежния вкус.11 Авг 2010
# 4
kapakyga
ентусиаст с миксер
[Автор на рецептата]
akva7 - не е задължително горчивата вода да се отделя. Доколкото съм запозната не е и вредна... така че действай :) Аз обичам по-люти, по-парливи гозби, може за това да ми допада.11 Авг 2010
# 3
kapakyga
ентусиаст с миксер
[Автор на рецептата]
Kurtni - когато патладжаните са дребни по бързо омекват. Също ако правиш гозбата в тенджера малките патладжани по-добре се наместват там и няма празно пространство на дъното. Така събирам 6-7 патладжанчета, а ако изплозвам големи мога да сложа само 2.11 Авг 2010
# 2
Kurtni
готвач с точилка
ми то при малките патладжани май не е задължително...10 Авг 2010
# 1
akva7
виртуоз с тиган
Хубава рецепта, но знам че патладжаните отделят горчива вода, която се изхвърля, а тук не е така, къде е трика?10 Авг 2010
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот Slavinaот emsi_nemsiот emsi_nemsiот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.