Филетата се срязват на две по ширина и се поръсват със сол, пипер, розмарин и риган. Намазват се с маслото. В загрятата мазнина се задушават празът и морковът за 2 минути, прибавят се кърито, гъбите, разбъркват се на силен огън 3-4 минути, слагат се маслините и сместа се овкусява със сол и пипер. Сместа се разпределя в средата на всяко от филетата, сгъват се на две и се увиват поотделно в хартия за печене. Пекат се около 15 минути в загрята фурна на 200 С.

Към плънката може да се прибави кубче топено сирене.